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面包機做蛋糕準備
一臺面包機 一臺打蛋器(沒有打蛋器也可以用那種簡易的打蛋器，不過你得受累，呵呵)，橡皮刮刀。
原料包括：雞蛋4個，白細砂糖120克，低筋面粉130克，牛奶40克，色拉油30克，鹽二分之一匙，泡打粉3克。
面包機做蛋糕的方法
把準備好的四個雞蛋打入干凈的盆內(有的朋友也可以把蛋清和蛋黃分離后分別打)，加入白砂糖120克，咱們做的蛋糕是那種松軟的海綿蛋糕，用糖不要太少，不然蛋糕不易蓬發(fā)而蛋糕的蓬松度和濕軟度都會下降。
用打蛋器調至中速開始打，在打的過程中，由原來的黃色逐漸轉變至淺白色，體積也會隨之膨脹，一般會膨脹到原來的3-4倍左右，打好的蛋液流到表面可以畫出八字型，這時就打的差不多了，可以關閉打蛋器了，這時蛋液就打好了。
低筋面粉130克，分兩次篩入。每篩入一次，都要用橡皮刮刀輕輕翻拌，翻拌的時候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。
牛奶40克，色拉油30克，鹽二分之一匙，泡打粉3克，混合。
把混合的牛奶，色拉油，鹽，泡打粉用打蛋器攪拌至奶，油混合。
把之前打好的蛋糊，取一部分倒入牛奶和油的混合物中，用橡皮刮刀攪拌均勻，然后再倒入蛋糊中，再用橡皮刮刀徹底翻拌均勻即可。
現(xiàn)在面包機桶內刷上一層油，然后把攪拌好的蛋糕糊倒入面包機桶內，然后輕摔幾下，震出氣泡。
這些步驟都完成以后，把機筒放到面包機里，然后選擇烘烤模式。
一個小時左右，熱氣騰騰的蛋糕出爐。
做面包之前，要把機器內外的雜質去除掉。
面包機完全冷卻后，擦洗干凈涼干燥后在放入機器內。
面包機在工作時，要保持通氣孔的通暢。不要放在易燃物品上面。
其他一些配料要注意不要撒到面包桶外，容易在加熱時有煙味冒出，也容易損壞機器。
在使用過程中，面包機的上蓋不要經常打開，以免影響烘焙效果。
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下面是出國留學網小編為大家整理的微波爐做蛋糕的方法，歡迎大家閱讀。更多相關內容請關注出國留學網實用資料欄目。
1、準備四個雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分開;低筋面粉80g和5g泡打粉混合好(攪拌均勻，消除面粉內的顆粒);
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻;
3、把面粉和泡打粉混合好的面團倒入蛋黃混合液中，然后到攪拌均勻為止;
4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會后出現(xiàn)一些氣泡，然后加入白糖40g，然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫發(fā)起來且比較細即可;liuxue86.com
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻后再加，然后知道加完且攪拌均勻;
6、打開微波爐，把準備好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉團倒進容器中;
7、把微波爐火力調到中高檔，時間五分鐘左右，如果時間到了打開看還不是很熟，可以放進去再加熱一分鐘即可;
8、用微波爐手套把容器取出來，然后倒扣在盤子上就完成了。
準備材料：
蛋糕自發(fā)粉 60g 雞蛋 3只 泡打粉(baking powder) 3g 牛奶 50ml 白糖60g糖可以根據自己喜好增減，起碼要45克; 鹽 2g 色拉油 15-20ml 香草精數(shù)滴，可改善蛋腥味，沒有也可不用。
檸檬汁數(shù)滴，如沒有檸檬，可用白醋或塔塔粉。
要注意：
(1)雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱里取出的，至少要放到室溫。雞蛋越新鮮，發(fā)泡力越強。
(2)蛋糕自發(fā)粉是一種予拌蛋糕專用的低筋粉，約2.6元/斤。如果沒有蛋糕自發(fā)粉，可用一般中筋粉48g(plain flour)加20%玉米淀粉(corn starch)即12g代替，并適當提高泡打粉的比例到4克。普通面粉大部分是中筋粉，做面包、包子的是高筋粉，不能用于做蛋糕。另外注意玉米淀粉是一種生粉，不是玉米粉。
做法：
(1)將雞蛋分離蛋清、蛋黃;
(2)先在蛋黃里加少許鹽、幾滴白醋(或檸檬汁)，然后打散，再分次加30克細砂糖打發(fā)至泛白，再加色拉油打勻，然后邊攪拌邊徐徐注入牛奶，打勻后篩入面粉、玉米淀粉、泡打粉的混合粉，此時用手工打蛋器上下捅勻面糊，直至加完拌勻。然后讓其醒發(fā)而去打發(fā)蛋白。
ps:千萬不要順一個方向攪拌面粉糊，要盡量避免面粉出筋。面粉最好要過篩，可以打散結塊的面粉，使面粉和泡打粉充分混和，也使面粉充分混入空氣而松散，有利發(fā)泡。泡打粉中結塊失效的顆?？梢院Y除。
(3)在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至干性發(fā)泡，手工大約打15分鐘，分2-3次加剩余白糖，繼續(xù)打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。
注意：蛋白盆里不能有蛋黃、水、油，否則不易打發(fā)。
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