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07-22
??“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。【主題詞】需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“今年，炎熱大暑前后適合吃什么菜（推薦）”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
??大暑，二十四節(jié)氣之一，夏季最后一個節(jié)氣。每年的公歷7月22日、23日之間，太陽到達(dá)黃歷120°，是大暑節(jié)氣。與小暑一樣，大暑也是反映夏季炎熱程度的節(jié)令，而大暑表示天氣炎熱至極。
??中國古人將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行。”大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時期。
??1、吃仙草
??廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。
??由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
??2、吃荔枝、羊肉和米糟
??荔枝是莆田特產(chǎn)，其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優(yōu)良品種，古今馳名。在莆田，大暑前后，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了。按照習(xí)俗，大暑到了，親友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。
??米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補(bǔ)元?dú)狻?。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。
??3、喝老冬瓜鮮荷葉湯
??在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
??1、綠豆
??說到夏天解暑的食材，最先想到的就是綠豆了，中醫(yī)上說：綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。
??2、絲瓜
??絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容等功效。絲瓜中含有豐富的營養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒的目的。又因具有通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀的作用，還可幫助產(chǎn)婦下乳，月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者也可多吃絲瓜，農(nóng)村一般用來炒雞蛋吃。
??3、甜瓜
??天氣越來越熱，甜瓜等水分較多的水果，因其香甜的口感與生津止渴的功效，在夏季特別受歡迎。除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。
??4、雞肉
??南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。做雞時加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到祛濕強(qiáng)身的作用。
??5、哈密瓜
??哈密瓜中含有一定的葉酸成分，它能緩解保水，幫助身體排除多余的鈉。還可預(yù)防小兒神經(jīng)管畸形，因此孕婦可以適量的食用哈密瓜，可有效地提高身體健康。
??6、黃瓜
??黃瓜性寒，具有除熱...
在炎炎夏日里上火是常有的事情，怎么吃才能度過清涼一夏呢？以下是出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家精心整理的夏天上火可以吃什么菜，歡迎大家閱讀，供您參考。更多內(nèi)容請關(guān)注出國留學(xué)網(wǎng)。
夏天可以多吃胡蘿卜、山藥、茄子。容易上火的人，在夏季宜吃些涼性蔬菜，以便除煩解暑，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。
對于常常要下館子解決伙食的朋友，推薦多吃一些“殺菌”蔬菜。在夏季這個腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這些蔬菜有利于預(yù)防疾病。它們包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
另外，夏天可以通過瓜類蔬菜來補(bǔ)充水分，它們的含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
【夏天主食吃什么好？】
夏天天熱，人人都沒胃口，但不能減少了碳水化合物的攝入量。不好好吃飯，會容易中暑。
夏天要先保證吃好早餐，早飯要有營養(yǎng)，如牛奶、粥、燕麥片、面包、饅頭、雞蛋等，適當(dāng)搭配新鮮的蔬菜、水果，如西紅柿、黃瓜、獼猴桃。
午餐和晚餐最好干濕搭配，可以選擇綠豆粥，最好搭配軟而容易消化的饅頭、雞蛋餅，既補(bǔ)足熱量又增進(jìn)食欲。同時補(bǔ)充含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如雞蛋、魚、瘦肉、禽肉類等，注意不能油膩，盡量采用清蒸、煮、涼拌等方式，也可以煲一鍋葷素搭配的靚湯，既富有營養(yǎng)又容易消化，如冬瓜番茄小排湯、鴨塊菌菇湯。夏天要多吃蔬菜，如涼性平和的瓜茄類。同時添加糖醋檸檬汁等調(diào)味，以增進(jìn)食欲。
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...02-12
很多人都有過上火現(xiàn)象，面對這種情況有些人上火了不用吃藥自然而然就好了，有些人會喝些涼茶進(jìn)行降火，也有人會通過飲食來降火調(diào)理。下面是由出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的“上火了吃什么菜降火最快”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對您有所幫助。
一、蔬菜類
大豆： 在滋陰去火的同時還能為你補(bǔ)充蛋白質(zhì)、異黃酮、低聚糖等。
西紅柿： 紅柿一年四季都可見，營養(yǎng)也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手。
芹菜： 熱解毒，而且芹菜含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動，通便!
蘿卜： 果要比拼“降火”能力的話，青蘿卜是最佳，紅皮白心者次之。
綠豆： 綠豆有清熱解毒的功效，降火是杠杠的。
荸薺： 有生津潤燥、清熱化痰的功效。
蓮藕： 具有清熱降火、預(yù)防中風(fēng)、通絡(luò)開竅等功效。
二、水果類
梨子： 梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦!
草莓： 草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為它有“去火”功效，能清暑、解熱、除煩。
橄欖： 具有清肺生津，利咽，解毒功能。主要用于咽喉腫痛，煩渴，肺熱咳嗽。
蘋果： 具有生津除煩，開胃和脾，潤肺悅心，澀腸止瀉之功效。
柿子： 可以養(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。
香蕉： 敗火以食香蕉為最好，清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。
三、飲品類
溫蜂蜜水： 蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，早上起床后喝一大杯溫蜂蜜水，降火又通便。
牛奶： 喝牛奶不僅可以達(dá)到去火效果，還含有豐富的鈣質(zhì)，補(bǔ)充孕期需要的鈣。
甘蔗汁： 清涼補(bǔ)劑，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病癥有一定的療效 。
中醫(yī)認(rèn)為：梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功效，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)病癥較為適宜。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。所以，對于肝炎、肝硬化患者來說，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。但是，因?yàn)槔嫘院疀?，對那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。
甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼補(bǔ)劑，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效，故有“天生復(fù)脈湯”之稱。但是，由于甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹痛的人不宜食用。
此外，適于冬季吃的水果還有蘋果、橘子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴、和脾止瀉；橘子可理氣開胃、消食化痰；香蕉可清熱潤腸、降壓防痔；山楂可擴(kuò)張血管、降低血脂、增強(qiáng)和調(diào)解...
08-07
立秋到來之際，人們?nèi)菀桩a(chǎn)生秋燥。此時正是潤燥生津的最佳時期，立秋節(jié)氣，很多蔬菜是讓您擺脫秋燥的最佳食物哦!下面，出國留學(xué)網(wǎng)為你帶來“立秋吃什么菜”，大家一起來看看吧。
一、五彩蜜珠果
配抖：蘋果1個，梨1個，菠蘿半個。楊梅10粒，荸薺l0粒，檸檬1個，白糖適量。
做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。
功效：生津止渴，和胃消食。
二、姜爆鴨
配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬
做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可
功效：滋陰，補(bǔ)虛，養(yǎng)胃，利水。
食用;適宜糖尿病患者食用;適宜肝硬化腹水者食用;適宜肺結(jié)核患者食用;適宜慢性腎炎浮腫者食用。
三、糖醋小排骨
配料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋
做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。
另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。
功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
四、醋椒魚
配料：黃魚l條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油：鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚.燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。
五、姜汁牛肉
主治：病后脾胃虛弱，神疲乏力大便溏泄，久瀉脫肛以及體虛浮腫(營養(yǎng)性浮腫)等。
配方：老姜數(shù)塊，鮮牛肉100-150克。用法：老姜榨汁，鮮牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥狀，加入30~40滴姜汁，再放些醬油、花生油拌勻。
待燜米飯時，將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟(約15分鐘)即可食用。
六、粟米山藥大棗粥
主治;脾胃虛弱之瀉泄。
配方：粟米30克，淮山藥15克，大棗5枚。用法：上述三品煮粥食用。
七、百合銀耳蓮子粥
配料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。
做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時加入冰糖食用。功效：其中百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養(yǎng)胃提神，...
07-31
夏天天氣炎熱，很多人的胃口就會不好,消化功能降低。吃什么菜好呢?下面是由出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的“炎熱的夏天吃什么菜好”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對您有所幫助。更多文章在出國留學(xué)網(wǎng)生活百科欄目，希望您關(guān)注與閱讀。
1.多吃涼性蔬菜
每每到了夏季，身體會因?yàn)槭顫裰境龊惯^多，出現(xiàn)氣虛的現(xiàn)象，有時還會導(dǎo)致脾胃功能紊亂，出現(xiàn)消化不良等癥狀。所以，到了夏季，應(yīng)該多吃些涼性蔬菜，不但可以清熱去火，生津止渴，還可以除煩解暑。
推薦蔬菜：苦瓜、黃瓜、西紅柿、茄子、芹菜、蘆筍等。
推薦菜譜：白糖西紅柿。
2.多吃苦味蔬菜
每到夏日，很多人都會食欲減退，所以應(yīng)該多吃些苦味蔬菜，因?yàn)榭辔妒卟酥泻芯S生素、微量元素、生物堿、氨基酸等，不但可以提神醒腦、抗菌消炎、清熱解暑，并且研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物可以增加胃酸濃度、促進(jìn)胃酸分泌增加食欲。
推薦蔬菜：苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
推薦菜譜：涼拌苦瓜。
3.多吃富含水分的瓜類蔬菜
夏季身體內(nèi)的水分會隨著汗液大量排出，所以流失的非?？欤皶r補(bǔ)水也是夏季飲食應(yīng)當(dāng)注意的問題，而且，瓜類蔬菜因?yàn)槎加懈哜浀外c的特點(diǎn)，所以多吃些富含水分的瓜類蔬菜在補(bǔ)充水分的同時還可以降血壓，保護(hù)血管。
推薦蔬菜：冬瓜、金瓜、黃瓜、南瓜、西瓜等。
推薦菜譜：冬瓜粥。
4.多吃殺菌蔬菜
夏季溫度高，是病菌傳播滋生的溫床，所以很多疾病，尤其是一些腸道傳染病到了夏季便成為了高發(fā)期。所以，為了增加身體的抵抗力，預(yù)防疾病，這時候也應(yīng)該吃些可以幫助殺菌排毒的蔬菜。
推薦蔬菜：大蒜、洋蔥、韭菜、馬齒筧等。
推薦菜譜：蒜拌小黃瓜。
...07-26
下文是出國留學(xué)網(wǎng)為大家提供的冬至習(xí)俗吃什么，希望能對大家有幫助!更多生活百科小知識請關(guān)注出國留學(xué)網(wǎng)!
1、起居 冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應(yīng)之人體，冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時段。在起居上，應(yīng)早睡晚起。有晨練習(xí)慣的人群應(yīng)注意，晨練時間不宜過早，以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復(fù)發(fā)。
2、藥補(bǔ) 在這個階段，有些人喜歡藥物的冬令進(jìn)補(bǔ)。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補(bǔ)養(yǎng)藥物，服用時感滑潤爽口，既能進(jìn)補(bǔ)，又能治病。有病治病，無病防病，所以冬季進(jìn)補(bǔ)膏方在有些地方成為一種時尚。
3、食補(bǔ) 俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。在冬季如果能恰當(dāng)選擇既美味又具有補(bǔ)益身體的食物，無疑會讓大家接受。在冬季適宜補(bǔ)益的食品中，中醫(yī)又分為幾大類。
狗肉
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個好兆頭。
餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
蘿卜
民間有言:“冬至蘿卜夏至姜，適時進(jìn)食無病痛?！庇终f:“冬季蘿卜賽過小人參?！痹诙烈梗m合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節(jié)。
宜于冬季進(jìn)補(bǔ)的食物不少，大致可分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)、滋補(bǔ)三大類。一般說來，溫補(bǔ)宜用熱性食物，用于氣虛;滋補(bǔ)宜用寒性食物，用于血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補(bǔ)。
出國留學(xué)網(wǎng)生活百科頻道小編整理夏天吃什么菜胃口大開?希望你能喜歡。
1、多吃涼性蔬菜
每每到了夏季，身體會因?yàn)槭顫裰境龊惯^多，出現(xiàn)氣虛的現(xiàn)象，有時還會導(dǎo)致脾胃功能紊亂，出現(xiàn)消化不良等癥狀。所以，到了夏季，應(yīng)該多吃些涼性蔬菜，不但可以清熱去火，生津止渴，還可以除煩解暑。
推薦蔬菜：苦瓜、黃瓜、西紅柿、茄子、芹菜、蘆筍等。
推薦菜譜：白糖西紅柿
2.多吃富含水分的瓜類蔬菜
夏季身體內(nèi)的水分會隨著汗液大量排出，所以流失的非常快，及時補(bǔ)水也是夏季飲食應(yīng)當(dāng)注意的問題，而且，瓜類蔬菜因?yàn)槎加懈哜浀外c的特點(diǎn)，所以多吃些富含水分的瓜類蔬菜在補(bǔ)充水分的同時還可以降血壓，保護(hù)血管。
推薦蔬菜：冬瓜、金瓜、黃瓜、南瓜、西瓜等。
推薦菜譜：冬瓜粥
3.多吃殺菌蔬菜
夏季溫度高，是病菌傳播滋生的溫床，所以很多疾病，尤其是一些腸道傳染病到了夏季便成為了高發(fā)期。所以，為了增加身體的抵抗力，預(yù)防疾病，這時候也應(yīng)該吃些可以幫助殺菌排毒的蔬菜。
推薦蔬菜：大蒜、洋蔥、韭菜、馬齒筧等。
推薦菜譜：蒜拌小黃瓜
4.多吃苦味蔬菜
每到夏日，很多人都會食欲減退，所以應(yīng)該多吃些苦味蔬菜，因?yàn)榭辔妒卟酥泻芯S生素、微量元素、生物堿、氨基酸等，不但可以提神醒腦、抗菌消炎、清熱解暑，并且研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物可以增加胃酸濃度、促進(jìn)胃酸分泌增加食欲。
推薦蔬菜：苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
推薦菜譜：涼拌苦瓜
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06-03
1、多吃含水量多的瓜類蔬菜
夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，需要及時補(bǔ)充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
2、多吃清熱去濕的涼性蔬菜
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。
3、多吃解火敗毒苦味蔬菜
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
4、多吃抗炎殺菌的蔬菜
夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。
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06-27
我們進(jìn)入了真正炎熱的時期，太陽光也越來越強(qiáng)烈，很多夏季健康問題已經(jīng)開始逼近我們，要預(yù)防夏季炎熱天氣帶來的曬傷、中暑、困倦等等問題，可以多注意我們的日常飲食，夏季當(dāng)季蔬菜這么多，夏季吃什么蔬菜好呢?下面出國留學(xué)網(wǎng)小編就簡單的介紹一下夏天吃什么菜吧。
夏天對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。夏天吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏天上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等，也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期，不妨經(jīng)常食用。
夏天氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中;含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經(jīng)常吃是有益的。
夏天食欲不振的時候，很多人都愿意吃涼拌菜。營養(yǎng)學(xué)的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里面的營養(yǎng)，因?yàn)槭卟酥幸恍┤祟惐匦璧纳锘钚晕镔|(zhì)在遇到55℃以上溫度時，內(nèi)部性質(zhì)就會發(fā)生變化，喪失其健康功能。
此外，蔬菜中還含有一種免疫物質(zhì)———干擾素誘生劑，它具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質(zhì)不耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營養(yǎng)的損失。
并不是所有的蔬菜都可以用來做涼拌菜的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化;一些豆類，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白質(zhì)，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。
菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬于含草酸較多的蔬菜，在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。
做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時間后，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養(yǎng)成分也會一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由于很容易變質(zhì)，最好在當(dāng)天吃完。
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天氣越來越熱，經(jīng)常沒胃口，您是不是不知道該吃什么菜好?讓出國留學(xué)網(wǎng)小編來告訴你吧。
一、多吃含水量多的瓜類蔬菜
夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，需要及時補(bǔ)充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
二、多吃清熱去濕的涼性蔬菜
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。
三、多吃解火敗毒苦味蔬菜
染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。
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