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空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、通心菜、無(wú)心菜等，是一種非常常見(jiàn)的夏季蔬菜，具有以下良好的保健作用。
清熱解毒 空心菜富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄;其中多量的木質(zhì)素，能提高體內(nèi)巨噬細(xì)胞吞食病菌的活力，起到殺菌消炎的效用，可以防治瘡瘍、癰癤等病癥。
降脂降糖 空心菜中的大量膳食纖維，能加速膽固醇排泄，減少甘油三酯吸收，具有降脂減肥的功效。膳食纖維還能延緩淀粉等的消化，避免餐后血糖急劇上升，有利于糖尿病的治療和康復(fù)。
通便防癌 空心菜含有大量纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，有利防治便秘、痔瘡等，減少結(jié)腸癌變風(fēng)險(xiǎn)。
健身防齲 空心菜含有豐富的維A、維C、B族維生素及煙酸、磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用有助于增強(qiáng)體質(zhì)，提高防病抗病能力。此外，空心菜中的葉綠素可潔齒防齲除口臭，并有潤(rùn)健肌膚作用，堪稱美容佳品。
空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄及血壓偏低者應(yīng)少吃或慎食。吃涼拌或清炒空心菜時(shí)，最好放點(diǎn)蒜末，既可調(diào)節(jié)味道又能佐治寒涼。
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