出國留學網(wǎng)專題頻道大暑吃羊肉欄目，提供與大暑吃羊肉相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿意！
下面是出國留學網(wǎng)小編為大家整理的大暑吃羊肉說法，歡迎大家閱讀。更多相關(guān)內(nèi)容請關(guān)注出國留學網(wǎng)節(jié)假日咨詢欄目。
羊肉，性溫味甘，入肺經(jīng)，食其皮肉，可補虛治勞，能充長形氣;食其肝，補肝明目;食其肺，能止久咳;食其腎，可益精助陽;食其肚，能除反胃吐食。羊血，解毒;羊乳，益陰潤燥，治反胃消渴。醫(yī)學常說“補在三伏”，要以溫食為主。味干性溫的羊肉，能益氣補虛，是夏天進補，養(yǎng)陽氣的佳品。
羊心極其嫩，食之不廢牙力，且少膻味，很適宜老年人享用。羊肝有糯硬之分，須觀其色，褐者硬，粉者糯。因羊僅食草，其內(nèi)臟及肉內(nèi)決無“瘦肉精”，故比食豬肝、豬肉安全得多。
羊肚中的“花瓶頭”，肥而軟，且無瘦肉塞牙之苦，由于含有豐富的“胃膜素”，有胃病之人應該吃它。羊腳，皮包骨頭，若欠火候，食其累牙、費力;酥軟者，有滋有味。羊皮內(nèi)富含膠原蛋白，同時按中醫(yī)羊入肺經(jīng)，肺主皮毛，以及以皮補皮的說法，其美容的功效不能輕估。
羊血，趁熱飲，在缺醫(yī)少藥，交通不便之地，若遇急性砒中毒者，以此可作救急用。羊血、豆腐作羹，一紅一白，上面再放蒜葉幾片，色、香、味俱全，是一道經(jīng)濟實惠的大眾菜，老少咸宜，且能清除人體內(nèi)之有氧基。liuxue86.com
羊腰粥，即把羊腰切成小塊，與米一起煮粥。也有放麻雀一兩只同煮者，書上說專治老年腎虧。麻雀雖能補陽，但其受法律保護，為補腎而食雀，若為之而刑拘，得不償失。舍麻雀而多加一兩只羊腰子亦可。
有的地方過去也有冬天吃羊膏的習慣。取1/4或1/2只羊洗凈，放鑊內(nèi)，加蘿卜、生姜、黃酒及水，煮熟。去蘿卜、生姜，剔除羊骨后，再放回鑊內(nèi)，加冰糖、水，將羊肉煮爛。取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊或多些，可根據(jù)自身情況而定。把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。于是也就有了羊肉節(jié)，有了伏羊節(jié)。
暑天，人體的能量消耗比較多，此時，以補虛治勞，充長形氣的羊肉補充能量，應該說是非常合適和必要的。由于有效果，所以這個習俗得以保存，并被越來越多的人所接受。但羊肉辛溫，并非人人都適宜。感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人，還是少食為好。另外，吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉后出現(xiàn)了腹脹，可用桑葉茶解之。
...大暑吃羊肉推薦訪問
