出國留學(xué)網(wǎng)專題頻道奶油水果塔欄目，提供與奶油水果塔相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿意！
很多人都喜歡吃，尤其是對好吃的根本沒有抵抗力，，下面是出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)淼哪逃退淖龇?，僅供參考。
“奶油塔”，或者也可以叫“奶油水果塔”，是西式塔派烘培中的一個分支。
特制的濃郁奶香的絲滑奶油，和烘培過的酥脆的塔皮，加上應(yīng)季的新鮮水果或者果醬，一起食用。
把自己喜歡的水果放在奶油塔上誰都會，因此這篇日志主要講的就是如何制作奶油和塔皮。
這種奶油叫“Pastry Cream”，和平常我們做蛋糕用的鮮奶油是不一樣的，這是由牛奶，蛋黃，加上面粉和玉米淀粉制作的糕點(diǎn)奶油，無論是做塔，還是做派，都可以用到，是一款百搭的奶油。
塔皮和我做的檸檬塔選用的是同一個材料，但是，不同的搭配，造就不同的美味。
炎炎夏日的時候，加上冰凍過的水果，類似黑加侖，木莓，桑葚……這些冷凍過帶著冰爽的小莓子，會給奶油塔帶來不一樣的體驗(yàn)，而且，一定會是夏日冰爽體驗(yàn)哦!
材料：
1.牛奶(150ml),蛋黃(2個)，糖粉(30克)，面粉(10克)，玉米淀粉(10克)，新鮮檸檬汁(5ml)。
2.黃油(113克)，糖粉(30克)，新鮮檸檬汁(5ml)，面粉(100克)，玉米淀粉(15克)，鹽(1克)。
1.準(zhǔn)備材料1。
2.將蛋黃從雞蛋中分離出來。
3.加入糖粉，攪拌均勻，再加入面粉和玉米淀粉。
4.蛋黃糊攪拌均勻，待用。
5.小火加熱牛奶，直到牛奶邊上開始出現(xiàn)小泡泡，停止加熱，不用煮沸。
6.將加熱的牛奶先倒2茶匙進(jìn)去蛋黃糊，然后快速攪拌。
7.如此循環(huán)，慢慢的分次加入所有的牛奶。
8.因?yàn)閿嚢钑泻芏嗯菖荨?/p>
9.將攪拌好的醬料倒回鍋內(nèi)。
10.小火加熱，攪拌棒不停的攪拌。
11.慢慢的因?yàn)榧尤朊娣酆陀衩追鄣脑?，會變得濃稠，離火，加入檸檬汁，攪拌均勻。
12.直接將熱的奶油醬倒入干凈的容器內(nèi)，在表面直接蓋上保鮮膜，然后自然冷卻。
再來做塔皮!
1.準(zhǔn)備材料2，黃油室溫軟化。
2.黃油輕度打發(fā)。
3.加入糖粉和檸檬汁，接著攪打。
4.加入面粉，玉米淀粉和鹽。
5.攪打成團(tuán)。
6.馬芬盤里放蛋糕托，將塔糊放入，用手整形。
7.放入冰箱冷凍室15分鐘。
8.用叉子在上面插出小孔。
9.烤箱預(yù)熱，170度，烤15-20分鐘，直到邊邊焦黃，最后淋上做好的奶油醬，加上喜歡的水果就完成了!
Tips：
1.將加熱過的牛奶第一次很少量的倒入是為了防止過熱而把蛋黃煮熟，那樣的話會出現(xiàn)凝結(jié)的雞蛋塊，這是做這款醬料的一大避諱。因此開始的時候少量加入，等溫度一致了，就可以全部加進(jìn)去了.
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