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07-14
家常菜是我們生活中必不可少的，家常菜多種多樣，怎么做才好吃呢？下面出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家整理了常見(jiàn)家常菜的美味食譜，歡迎參考，保證你能hold住家人的胃。
紅燒排骨
健康功效：
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳
八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)
食材用料：
排骨、蔥姜蒜鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮
菜譜做法：
1.排骨洗凈斬成小塊。
2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。
3.把排骨焯水備用。
4.炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。
5.小火煸炒至排骨微黃。
6.倒出多余的油，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色。
7.加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干。
8.加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨。
9.大火燒開(kāi)，加入料包蔥姜蒜，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可。
菜譜小貼士：
排骨要煎至金黃，要做到2次收干湯汁。
酸辣土豆絲
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
食材用料：
土豆300克、干辣椒3個(gè)、花生油30克、辣椒油少許、香油5克鹽3-5克雞精少許、鎮(zhèn)江香醋少許
菜譜做法：
1.土豆去皮，洗凈后切薄片，然后再切成細(xì)絲。
2.將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻，沖掉淀粉。
3.鍋里放水燒開(kāi)后將土豆絲焯一下水(水開(kāi)后煮1-2分鐘)，然后濾水待用。
4.干辣椒切小段備用。
5.鍋洗凈燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入適量花生油，將干辣椒段放油里煸炒至變色。轉(zhuǎn)大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮(zhèn)江香醋繼續(xù)翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會(huì)比較脆，不會(huì)被炒軟爛。鎮(zhèn)江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續(xù)翻炒幾下，再滴入香油炒勻后起鍋裝盤。
可樂(lè)雞翅
健康功效：
雞翅：溫中、補(bǔ)精益髓、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
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