出國留學(xué)網(wǎng)專題頻道家庭自制冰淇淋欄目，提供與家庭自制冰淇淋相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿意！ 是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)過、滅菌、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。去火，大人小孩都喜愛。
原料：雞蛋4個、白糖100克、摜奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鮮水果300克
作法：
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。
3、將稀醬再倒回?zé)崮讨?，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱(不可燒開)，同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。
4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內(nèi)，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
特點：
色澤鮮艷，清涼爽口，有新鮮水果味，是夏季非常受歡迎的甜食。
注：
1、如無摜奶油，可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。
2、新鮮水果可根據(jù)季節(jié)上市情況，從下列水果中選用：草莓、彌猴桃、桃子、蘋果、梨等。選用時要注意顏色搭配。
以上是出國留學(xué)網(wǎng)生活百科小編分享家庭自制冰淇淋的做法簡單做法小知識，希望你能喜歡。
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