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小時候最喜歡去地里偷玉米烤著吃，長大后喜歡在燉湯時放玉米借味，偶爾也會單煮幾根當(dāng)零嘴磨牙。直到最近所長吃到一款可以生吃的玉米，才發(fā)現(xiàn)生吃才是玉米的終極奧義：汁液在咬合的瞬間炸開，香氣充滿整個口腔，甜甜脆脆像水果一樣，這么神奇的食物就是超甜玉米!以下是出國留學(xué)網(wǎng)小編為您整理的怎么吃玉米最好吃，供您參考，更多資訊請點擊(http://www.ycybzk.com)查看。
果皮超薄，吹彈可破
爽脆無渣，甜度爆表
可以生吃的玉米快來搶!
? 原本不受待見的甜玉米
甜玉米是個傳統(tǒng)品種，有文獻(xiàn)記載的最早的甜玉米品種是1779年歐洲殖民者從美洲的易洛魁人那里收集到的Papoon玉米。不同于其他在成熟期收獲的玉米品種，甜玉米在不成熟的階段就被采收，并作為蔬菜而不是谷物食用。這是由于玉米在成熟過程中會將糖轉(zhuǎn)化為淀粉，所以甜玉米不僅對采收期要求嚴(yán)格，還無法長久儲存，這導(dǎo)致它在歷史上并不是特別流行。
這種現(xiàn)象直到1924年美國育成世界上第一種雜交甜玉米后才得以改變，它使甜玉米的產(chǎn)量得以提高、種植更加簡便、口味更好、儲存更久，市場也變得更加開闊。
? 甜玉米，更多水溶糖
甜玉米之所以嘗起來比普通玉米更甜，是因為它含有更多的水溶性糖(water soluble polysaccharide)。普通玉米在成熟期會將大量有機物運往籽粒中去并將其轉(zhuǎn)化為淀粉形式存儲在胚乳中。淀粉本身是沒有甜味的，因此普通玉米嘗起來不是很甜。而甜玉米則具有一些隱性突變的基因，這些基因限制了玉米胚乳中的這種轉(zhuǎn)化過程，使得玉米籽粒中得以積累大量的水溶性糖。普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量則可以達(dá)到6%，超甜玉米還可以在此基礎(chǔ)上加倍。
超甜玉米
? 超甜玉米，更像水果
20世紀(jì)50年代初，一位玉米遺傳學(xué)家和植物學(xué)家約翰·勞恩教授(John Laughnan)在研究玉米的兩種基因之間的關(guān)系時發(fā)現(xiàn)，其中一個基因表達(dá)的玉米胚乳比正常的甜玉米或普通玉米的胚乳含有更少的淀粉，且多了4到10倍的糖，隨后育成了超甜玉米品種。除了大量的糖讓超甜玉米更甜外，含量更低的淀粉也讓它的適口性更強，再加上胚乳中有大量水分、種皮較其他品種更薄的特點，讓超甜玉米有了一種新吃法——生吃。一口咬下去，甘甜的汁液在口腔內(nèi)炸開，清甜無渣，余香滿口。
集玉米的外在
水果的精髓于一身
滿口爆漿的
超甜水果玉米
生吃更好吃
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