出國留學(xué)網(wǎng)專題頻道怎么炒空心菜欄目，提供與怎么炒空心菜相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿意！
空心菜是大家常見的蔬菜，以下是出國留學(xué)網(wǎng)生活百科欄目小編為您整理如何防止炒空心菜沒炒一會就變黑?供您參考，希望對你有所幫助，更多詳細(xì)內(nèi)容請點擊出國留學(xué)網(wǎng)查看。
主料：
空心菜約300g;
檸檬汁少量。
步驟：
1、準(zhǔn)備一盆水，擠少量檸檬汁。空心菜洗凈，先把葉子部分泡在準(zhǔn)備好的檸檬水里。
2、空心菜梗用手摘成小段，把老的部分拉掉，然后也放入檸檬水里泡一會兒(到要起鍋要燒之前，把空心菜先撈出來)。
3、準(zhǔn)備一些姜末，以及紅辣椒末;一勺芝麻醬兌水?dāng)噭騻溆谩?/p>
4、起鍋，加入色拉油以及色拉油一半量的麻油，混合后，加入姜末和辣椒末煸炒至香。
5、倒入空心菜，翻炒到空心菜變軟，倒入芝麻醬，攪拌均勻，加適量鹽，翻炒一會兒即可出鍋。
注意事項
1、空心菜之所以會發(fā)黑，就是因為空心菜里含有鐵質(zhì)，所以容易發(fā)黑。泡過檸檬水后，檸檬的酸度會控制空心菜里的鐵質(zhì)不會那么快變黑。
2、空心菜的梗要用手輕輕摘段，這樣可以讓空心菜兩頭暢通，燒的時候容易入味。如果用刀切，兩頭容易變扁，不易入味。
3、炒的時候，以2：1的比例倒入色拉油和麻油，能使空心菜更香。
怎么炒空心菜推薦訪問
