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粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)的節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個(gè)實(shí)物粽子，據(jù)考證，這是目前發(fā)現(xiàn)的世界上最早的實(shí)物粽。早在春秋時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)“筒棕”，直到現(xiàn)在的每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
怎樣包粽子
包粽子的準(zhǔn)備
1、5斤香糯米，用(不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受)溫水浸泡糯米2、3個(gè)小時(shí)(期間撓1至2次，以便米更好浸透)，用個(gè)小簸箕或過濾籃濾干水分。
2、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時(shí)間浸泡，濾干水分。
3、2斤半肥瘦豬肉(單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香)，把肉切成寬2cm、厚1cm、長(zhǎng)10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精(雞精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。
方法
1、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。
2、把棉線剪若干條，每條長(zhǎng)約20cm。腿上(膝蓋處)放一條毛巾以備弄濕衣物。
3、左手將粽葉繞成三角形，右手抓入糯米。
4、插入新粽葉包扎直至看不見糯米露出。
5、用手敲打粽子使其緊實(shí)。
6、把棉線固定后綁緊粽子。
7、制成后的粽子。
粽子分類包法
1、簡(jiǎn)易肉粽包法介紹
糯米泡2小時(shí)備用。
香菇，蝦米，紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下，在加入少許醬油，麻油及胡椒粉，糖，蠔油調(diào)味，直到米半熟。
粽葉洗凈，將2中的料包入，可依個(gè)人喜好在包入炒香五花肉，及蛋黃，蓮子。
電飯鍋外鍋水約放3杯，內(nèi)鍋水淹過粽子放入蒸熟即可。
2、綠豆鴨蛋粽包法介紹
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。
將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。
取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。
3、咸香雞肉粽包法介紹
糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。
洗凈糯米，浸水半小時(shí)。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做...
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