出國(guó)留學(xué)網(wǎng)專題頻道日本美食欄目，提供與日本美食相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿意！ 《日本美食》是成都時(shí)代出版社2009-2-1出版的圖書。頂尖日式餐廳國(guó)際名廚，傾情傳授日本料理烹調(diào)技巧，教你做最原汁原味的經(jīng)典日式料理。從選材到烹調(diào)，炮制風(fēng)味十足的地道日本料理，炮制最經(jīng)典、最地道的東瀛美食。
日本的美食印象最深的就是做工精細(xì)、食材天然，給人一種干凈舒適的感覺(jué)。這是去日本的理由之一。跟著出國(guó)留學(xué)網(wǎng)的小編一起來(lái)感受日本美食文化。
日本的很多餐館都是家庭餐館，而且有著很長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)歷史，使得他們很努力、很認(rèn)真去對(duì)美食下功夫，不管是經(jīng)營(yíng)高檔的飯菜，還是打理小面館和小攤檔，一點(diǎn)一滴都很講究，估計(jì)這就是許多小餐館賴以生存之本，我看到過(guò)一家很小的餃子館竟然有54年的歷史，讓人驚嘆不已。
日本的餐館吃飯很講究環(huán)境與氛圍，即使在一個(gè)旅館的榻榻米房間免費(fèi)早餐，都是弄得有模有樣的，給人感覺(jué)很有氛圍和情調(diào)，頓時(shí)胃口大開(kāi)。
記得在京都本能寺酒店，送給我們的免費(fèi)早餐，房費(fèi)在日本不算是很貴的，結(jié)果這頓免費(fèi)早餐是送飯菜上房間的。服務(wù)員進(jìn)客房，先收拾好房間，擺好桌子，端上全套早餐上來(lái)一看，超乎我們的想象。
日本的食物比較吃得放心，因?yàn)楸O(jiān)管嚴(yán)格，食材都是很綠色的，才敢放心大膽地吃。這次在日本吃了好幾次，確實(shí)肥而不膩，香嫩滑口的感覺(jué)，關(guān)鍵還不是很貴。
酒店免費(fèi)的茶包我從來(lái)不喝，根本不喜歡喝茶，別說(shuō)茶包了。但是，一個(gè)酒店免費(fèi)的茶包我不禁喝了一包，還帶走了送的一包，因?yàn)槲覐奈春冗^(guò)這種類似海鮮湯的咸味梅茶。(日本梅茶由梅干、綠茶和少許醬油等調(diào)和而成，喝起來(lái)有點(diǎn)酸甜，可以治療炎熱造成食欲不振、中暑等問(wèn)題。)
梅茶中國(guó)自古有之，還有一段趣聞，當(dāng)年西門慶被潘金蓮所迷，兩日內(nèi)五次去王婆的茶館打聽(tīng)，王婆拿出梅茶給他，梅茶生津解渴，暗喻可以做“媒”幫西門慶“解渴”。
去了日本，好多小伙伴讓我去居酒屋喝點(diǎn)小酒，傳說(shuō)日本上班一族下班之后，經(jīng)常結(jié)伴必去居酒屋喝幾杯，然后才回家，這樣顯得工作很有成就感。于是乎，街上到處都是小酒屋，大阪最著名的一條美食街—道頓堀，美食招牌簡(jiǎn)直看得眼花繚亂，一些小店還要排隊(duì)呢。
找了一個(gè)壽司店，食材新鮮，現(xiàn)場(chǎng)手工制作，好吃到不行。價(jià)格跟國(guó)內(nèi)略貴一點(diǎn)點(diǎn)，兩個(gè)人吃下來(lái)，約人民幣三百多塊吧。
日本很多餐館吃飯，本來(lái)不喝白酒，但是據(jù)說(shuō)日本清酒不同于我們的白酒，就是糧食和酒曲發(fā)酵而成，嘗試了一下，果然上癮。沒(méi)有國(guó)內(nèi)白酒那么香，只有一點(diǎn)老米酒的味道，但是口感很純正。
日本清酒等級(jí)很多，等級(jí)從高到低，分為：純米大吟釀(大吟釀)、純米吟釀(吟釀)、特別純米(純米)、特別本釀造(本釀造)，至今我也分不清好壞，反正喝起來(lái)都不錯(cuò)。清酒喝的時(shí)候有點(diǎn)講究，需要先到在酒壺中，然后用水溫?zé)?，喝起?lái)口感很不錯(cuò)。
日本簡(jiǎn)單的吃飯就是拉面，有時(shí)候中午時(shí)間短，大部分人就吃點(diǎn)拉面，簡(jiǎn)單又快，不過(guò)他們的拉面跟我們有點(diǎn)不同，關(guān)鍵時(shí)刻做工很精細(xì)，只是在拉面館拍的一張大廚照片。
他們家的拉面很好吃，點(diǎn)了一個(gè)招牌拉面，就是雞蛋、豬肉和竹筍，不過(guò)雞蛋是溫泉蛋，半生不熟的，豬肉是經(jīng)過(guò)秘制的，很爛，味道很香，不過(guò)有點(diǎn)咸，很多油，一碗吃下去，晚飯都不想吃了。
在京都伏見(jiàn)稻荷大社邊上，一家不起眼的小餐館，門前掛著招牌，說(shuō)是被國(guó)外游客兩年評(píng)為優(yōu)秀餐館。進(jìn)去吃了一頓拉面，這碗鯖魚蕎麥面就清淡多了，價(jià)格也不是很貴，折合人民幣47塊錢。
烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條。以前并不感冒，但在京都一家叫做“丸龜制面”大眾面館吃了烏冬面之后，印象大為改觀。
這家面館都是京都本地人在吃，便宜還好味道...
01-24
日本是一個(gè)服務(wù)業(yè)高度發(fā)達(dá)的國(guó)家，吃各種美食不用去高級(jí)酒店，街邊的小店就有各種各樣讓人流連忘返的美味?，F(xiàn)在出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編就給大家盤點(diǎn)一下，去日本必吃的十種美食。
一、炸豬排
豬排敲開(kāi)后，面粉、蛋液、面包粉過(guò)三關(guān)，油里一炸，切開(kāi)后擺在生菜絲上，配上醬料。口感是比較脆，比較淡的，因?yàn)楸容^油膩，所以要搭配生菜絲解膩。
二、水煎餃子
有點(diǎn)類似于中國(guó)的油煎包，很香也很酥脆。咬一口，一股香味，滿嘴的香脆味道。這種小吃在日本很常見(jiàn)，很多小店都有的特色美食。
三、咖喱飯
這一樣美食是近來(lái)被人們發(fā)掘并開(kāi)始受歡迎的。首先咖喱醬與湯汁融為一體，非常濃厚。這個(gè)濃厚度，與同樣濃厚的黃醬文化的名古屋相調(diào)和。它的獨(dú)特在于咖喱醬不使用淀粉，面粉熬制得有些粘稠。調(diào)味以香料為基本。
四、天婦羅
一種油炸食品，面粉、雞蛋加水和成糊狀，把新鮮的蔬菜和魚蝦放進(jìn)去裹上面糊，放在油鍋里炸成金黃，吃的時(shí)候沾上醬汁，根據(jù)所選用原料的不同可分為蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅等。
五、懷石料理
來(lái)到日本的古都京都不能錯(cuò)過(guò)精致的懷石料理，季節(jié)性的佳肴擺設(shè)的也很漂亮。味道與食材的融合藝術(shù)般的呈現(xiàn)在精致的漆器和陶瓷碗中。
六、拉面
日本的拉面和味千拉面不同，湯汁分離。在吃面的同時(shí)還可以品嘗美味可口的湯料配菜。味道非常不錯(cuò)，也非常的營(yíng)養(yǎng)健康。當(dāng)然不同店鋪的調(diào)味和搭配稍有不同。吃的時(shí)候可以要求添加面條。
七、味噌湯
以大豆為原料做成的調(diào)味料，日本人喜歡把它和魚類、蔬菜煮成湯，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，一日三餐都少不了它。
八、海鮮
日本是一個(gè)環(huán)海國(guó)家，資源相對(duì)來(lái)說(shuō)比較匱乏，但是遠(yuǎn)洋捕魚業(yè)發(fā)達(dá)，所以這里海鮮應(yīng)有盡有，這里的魚和海鮮很美味，熱別是螃蟹和鮭魚。
九、河豚料理
這個(gè)聽(tīng)起來(lái)很恐怖，但是完全沒(méi)有必要擔(dān)心。因?yàn)楹与嗔侠沓鰜?lái)之后，廚師必須吃第一口，而且日本的廚師非常清楚如何加工河豚。
十、壽司
這個(gè)相信很多人都吃過(guò)。壽司可以說(shuō)是日本生食文化的代表。我有一篇專門介紹壽司的文章。
讓人難以下咽的10款日本壽司，最后一種簡(jiǎn)直是用生命賭博
隨著中日文化的交流深入，現(xiàn)在中日兩國(guó)人民都在無(wú)形中接受彼此的生活和飲食文化。日本很多飲食化也有很多中國(guó)美食的影子，這可能也就是文化的魅力。
推薦閱讀：
節(jié)假日馬上就要來(lái)臨了，大家有想好打算去哪里瀟灑嗎?小編安利日本旅游噢，日本是美食的天堂，并且還有很多條著名的美食街，口味絕佳，價(jià)格實(shí)惠，可以說(shuō)是非常良心了。下面就讓出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編給大家介紹一下吧。
道頓堀美食街
道頓堀作為大阪最地標(biāo)的景點(diǎn)，不僅是很多日劇日影的取景地，而且絕對(duì)也是霓虹最具人氣和知名度的吃貨的天堂，號(hào)稱是“日本第一美食街”!
這里最好吃的是章魚燒、大阪燒、壽司、炸串、巨蟹、河豚料理，還有各種萌萌噠的甜品，每次都吃的不亦樂(lè)乎~
除了小吃，道頓堀還有很多超人氣餐廳，比如蟹道樂(lè)、本家章魚燒、一蘭拉面、づぼらや(河豚料理)、今井、千房等，基本上每次來(lái)它們的門口都是排著長(zhǎng)龍!
法善寺橫丁
如果你不太適應(yīng)道頓堀美食街的喧鬧擁擠，別擔(dān)心，只需一個(gè)轉(zhuǎn)角，你就能找到獨(dú)立于花花世界的寧?kù)o小巷——法善寺橫丁。
法善寺橫丁是臨近道頓堀大道的一段石鋪路小巷，從江戶時(shí)代起就在此見(jiàn)證著大阪的歷史。雖然這里又短又窄，但餐廳的數(shù)量居然有60多家呢，每一家都十分小巧而溫馨~
漫步于小巷中，可以感受到濃郁的江戶時(shí)代風(fēng)情，看著穿著和服的妹子走來(lái)走去，感覺(jué)就像是穿越回百年之前的大阪城啦~
天保山浪花橫丁
地點(diǎn)就在毗鄰海游館的綜合商場(chǎng)MarketPlace 的二樓(摩天輪搭乘入口也在二樓)。
這是一處以昭和40年左右的大阪為主題，呈“田字形”分布的懷舊風(fēng)美食樂(lè)園，街道的布置再現(xiàn)了1965年前后大阪平民街道和商鋪的景象。美食街區(qū)內(nèi)張燈結(jié)彩，華麗喜慶，特色餐飲店鱗次櫛比，走道橫梁上的裝飾品也洋溢著濃郁的日和風(fēng)情。
浪花美食橫丁匯聚了多家代表關(guān)西美食文化的元祖級(jí)老鋪，可以讓你一次吃盡大阪 “名物”!無(wú)論是“北極星”的蛋包飯、“自由軒”的咖喱飯、“會(huì)津屋”的章魚燒，還是“芭蕉庵”的笑來(lái)美餅，都是讓人垂涎欲滴的人氣美食。
京都拉面小路
來(lái)日本怎么能錯(cuò)過(guò)日本拉面呢~雖然聽(tīng)說(shuō)日本拉面起源于咱們大中華，但兩者還是有區(qū)別滴~中國(guó)拉面主要是吃面的筋道，但日本拉面更看重湯頭的口感。
拉面小路以町屋為原型設(shè)計(jì)，充滿京都傳統(tǒng)風(fēng)情，小小的區(qū)域匯集了八方的明星拉面店，從濃厚的九州博多拉面，到純正的札幌味增拉面，無(wú)論何種形狀的面條、何種口味的湯底，都能在這里品嘗到。即使每天換一種口味，吃上一整周也吃不完!
如果好奇京都本地人的口味，不妨選擇老鋪すまたに，來(lái)上一碗叉燒面，也是很不錯(cuò)的哦~
東京思出橫丁
思い出橫丁，中文就是“回憶小巷”的意思，光聽(tīng)名字就能感受到滿滿的復(fù)古情懷。
小巷位于新宿車站西口的青梅街道附近，隱匿在高樓大廈之間，密密麻麻擠著近90家燒烤店和居酒屋，雖然外觀看上去都比較簡(jiǎn)陋，空間也很小，但提供的美食卻是最地道而又實(shí)惠的~
雖然這里并不是什么著名的觀光景點(diǎn)，但這里充滿著生活的氣息。
...07-18
去日本除了化妝品、潮牌、奢侈品，當(dāng)然要買各種小零食了，無(wú)論是自己吃，還是回來(lái)送朋友都是最佳選擇。今天，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編就給大家盤點(diǎn)了28款在網(wǎng)上人氣超高的日本零食，各個(gè)都包裝精美又好吃，有機(jī)會(huì)一定要試一試哦!
1.meiji 果汁軟糖
這個(gè)軟糖是Jin醬的大愛(ài)!有多種水果口味，果汁味很濃，像是在吃真水果一樣，軟軟的，彈力十足，酸酸甜甜的，好吃到停不下來(lái)，怎么吃都感覺(jué)不會(huì)膩，還含有多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，美味的同時(shí)還能補(bǔ)充能量，冰鎮(zhèn)一下更好吃呢!最近還新出了蜜桃味的，也很好吃哦。
2.白色戀人
白色戀人大概是在中國(guó)名氣最大的日本零食了，包裝精美，非常適合作為手信送給親朋好友。香酥松脆的餅干夾著由北海道鮮奶制成的巧克力，奶香濃郁口感醇厚，讓人吃了贊不絕口。
3.tokyo banana 香蕉蛋糕
去過(guò)日本的童鞋都知道東京最有名的甜品就是Tokyo Banana了，包裝精美可愛(ài)，外表萌萌噠，巧克力特別濃郁，入口即化感很好，蛋糕軟綿綿的，甜而不膩。
4.toyko banana 香蕉夾心餅干
除了香蕉蛋糕，toyko banana家這個(gè)巧克力夾心餅干也很有人氣哦!而且造型超級(jí)可愛(ài)，黑白豹紋夾心，香蕉味巨濃，外皮脆脆的，有一種入口即化的酥脆感，有黑色巧克力和白色巧克力兩種口味，巧克力夾雜著濃濃的香蕉味，簡(jiǎn)直是最完美的組合，吃過(guò)之后真的回味無(wú)窮。
5.薯?xiàng)l三兄弟
日本超人氣零食薯?xiàng)l三兄弟，包裝萌萌的，入口感極好，非常酥脆，咸咸的口味剛剛好，熱量也不高，被稱為神一樣的好吃，日本經(jīng)常斷貨的節(jié)奏，去日本的小伙伴們?nèi)绻吹骄挖s緊搶吧~
6.芝麻蛋
東京車站的名產(chǎn)，芝麻蛋造型可愛(ài)，一共有四層。最外面的一層是白朱古力，很像蛋白。里面海綿蛋糕包裹著的黑芝麻餡和黑芝麻醬，每一層都是不一樣的口感與味道。
7.royce 生巧克力
Royce' Chocolate原產(chǎn)于日本北海道，這家以卓絕口感的生巧克力而馳名全日本，乃至全亞洲，品種很多，包括黑白巧克力，及各種巧克力制品，入口即化，香滑潤(rùn)澤，巧克力的清香一瞬間讓你癡迷。關(guān)鍵是日本的價(jià)格也很實(shí)惠，去日本的小伙伴一定要屯幾盒回來(lái)!
8.六花亭 夾心餅干
六花亭的招牌點(diǎn)心，奶油葡萄干夾心餅干，白巧克力和北海道產(chǎn)黃油的組合，因?yàn)榧恿死誓肪贫云饋?lái)香氣十足。
9. 鐮倉(cāng)半月
鐮倉(cāng)最為知名的特產(chǎn)零食，是一種半月形、類似法蘭酥的甜點(diǎn)。可口的薄脆夾著香滑的奶油，中間夾層的內(nèi)餡甜而不膩，一口便能吃到不同層次的口感。
10.ROYCE 巧克力薯片
除了生巧克力，ROYCE家Jin醬最最推薦的就是這個(gè)巧克力薯片!共三種味道，薯片和巧克力完美的結(jié)合，天天咸咸的奇妙組合，薯片的脆和巧克力的香濃絲滑融合在一...
07-07
越來(lái)越多的學(xué)生會(huì)選擇去日本留學(xué)，那么日本留學(xué)生在吃烤魚的時(shí)候的必知餐桌禮儀有哪些呢？跟著出國(guó)留學(xué)網(wǎng)一起來(lái)看看吧!歡迎閱讀。
日本留學(xué)生必知餐桌禮儀
烤魚篇
吃日本料理幾乎少不了烤魚，如果練得熟練，就不至于吃得七零八落，看起來(lái)很丑。就算不愛(ài)吃，也可以很優(yōu)雅地替鄰座服務(wù)，保證受到歡迎。要注意的是，如果魚身已被廚師劃刀，去魚皮過(guò)程會(huì)比較不順利。
把身體彎曲的魚身壓平
1.滴醬油數(shù)滴到白蘿卜泥上，吃魚肉時(shí)，穿插吃蘿卜泥，有去腥效果。
2.把身體彎曲的魚身壓平。
3.折斷魚尾。用筷子戳開(kāi)魚腹。
4.用筷子戳開(kāi)魚腹。
5.一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮，因?yàn)轸~皮受碳烤，避免吃入碳焦部分，去魚皮是一種高雅吃法。夾起完整魚肉
6.夾起完整魚肉，置于碟上。
7.夾開(kāi)魚骨，另一邊的魚肉也可輕松夾食。
生魚片篇
吃生魚片的順序
吃生魚片應(yīng)由油脂較少、白肉魚片先食用。油脂較豐富或味道較重者，如鮭魚、海膽、魚卵等，宜留到最后吃，這樣才不會(huì)吃到后來(lái)味覺(jué)都被打亂，在食用生魚片與生魚片之間，可用蘿卜絲或姜片清味蕾。
希望小編的文章能夠幫助到您，如果喜歡就請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊，如果不喜歡或者有什么想了解的，歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)吐槽或建議。
...
去日本除了化妝品、潮牌、奢侈品，當(dāng)然要買各種小零食了，無(wú)論是自己吃，還是回來(lái)送朋友都是最佳選擇。今天，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編就給大家盤點(diǎn)了28款在網(wǎng)上人氣超高的日本零食，各個(gè)都包裝精美又好吃，有機(jī)會(huì)一定要試一試哦!
1.meiji 果汁軟糖
這個(gè)軟糖是Jin醬的大愛(ài)!有多種水果口味，果汁味很濃，像是在吃真水果一樣，軟軟的，彈力十足，酸酸甜甜的，好吃到停不下來(lái)，怎么吃都感覺(jué)不會(huì)膩，還含有多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，美味的同時(shí)還能補(bǔ)充能量，冰鎮(zhèn)一下更好吃呢!最近還新出了蜜桃味的，也很好吃哦。
2.白色戀人
白色戀人大概是在中國(guó)名氣最大的日本零食了，包裝精美，非常適合作為手信送給親朋好友。香酥松脆的餅干夾著由北海道鮮奶制成的巧克力，奶香濃郁口感醇厚，讓人吃了贊不絕口。
3.tokyo banana 香蕉蛋糕
去過(guò)日本的童鞋都知道東京最有名的甜品就是Tokyo Banana了，包裝精美可愛(ài)，外表萌萌噠，巧克力特別濃郁，入口即化感很好，蛋糕軟綿綿的，甜而不膩。
4.toyko banana 香蕉夾心餅干
除了香蕉蛋糕，toyko banana家這個(gè)巧克力夾心餅干也很有人氣哦!而且造型超級(jí)可愛(ài)，黑白豹紋夾心，香蕉味巨濃，外皮脆脆的，有一種入口即化的酥脆感，有黑色巧克力和白色巧克力兩種口味，巧克力夾雜著濃濃的香蕉味，簡(jiǎn)直是最完美的組合，吃過(guò)之后真的回味無(wú)窮。
5.薯?xiàng)l三兄弟
日本超人氣零食薯?xiàng)l三兄弟，包裝萌萌的，入口感極好，非常酥脆，咸咸的口味剛剛好，熱量也不高，被稱為神一樣的好吃，日本經(jīng)常斷貨的節(jié)奏，去日本的小伙伴們?nèi)绻吹骄挖s緊搶吧~
6.芝麻蛋
東京車站的名產(chǎn)，芝麻蛋造型可愛(ài)，一共有四層。最外面的一層是白朱古力，很像蛋白。里面海綿蛋糕包裹著的黑芝麻餡和黑芝麻醬，每一層都是不一樣的口感與味道。
7.royce 生巧克力
Royce' Chocolate原產(chǎn)于日本北海道，這家以卓絕口感的生巧克力而馳名全日本，乃至全亞洲，品種很多，包括黑白巧克力，及各種巧克力制品，入口即化，香滑潤(rùn)澤，巧克力的清香一瞬間讓你癡迷。關(guān)鍵是日本的價(jià)格也很實(shí)惠，去日本的小伙伴一定要屯幾盒回來(lái)!
8.六花亭 夾心餅干
六花亭的招牌點(diǎn)心，奶油葡萄干夾心餅干，白巧克力和北海道產(chǎn)黃油的組合，因?yàn)榧恿死誓肪贫云饋?lái)香氣十足。
9. 鐮倉(cāng)半月
鐮倉(cāng)最為知名的特產(chǎn)零食，是一種半月形、類似法蘭酥的甜點(diǎn)。可口的薄脆夾著香滑的奶油，中間夾層的內(nèi)餡甜而不膩，一口便能吃到不同層次的口感。
10.ROYCE 巧克力薯片
除了生巧克力，ROYCE家Jin醬最最推薦的就是這個(gè)巧克力薯片!共三種味道，薯片和巧克力完美的結(jié)合，天天咸咸的奇妙組合，薯片的脆和巧克力的香濃絲滑融合在一起，好吃到有種幸福感爆棚的感覺(jué)!
11.吉野堂 小雞蛋糕
日本的御節(jié)料理是什么呢？跟著出國(guó)留學(xué)網(wǎng)來(lái)看看吧!歡迎閱讀。
日本御節(jié)料理是什么
臨近新年，日本的年夜飯戰(zhàn)爭(zhēng)也趨于白熱化。日本的年夜飯被稱之為“御節(jié)料理”(簡(jiǎn)稱“御節(jié)”)，“御節(jié)”原本指季節(jié)變換的節(jié)日，而在這些節(jié)日之中最重要的莫過(guò)于新年，久而久之“御節(jié)料理”也就泛指年夜飯了。
裝在漆木盒中的“御節(jié)”看起來(lái)就像是高級(jí)便當(dāng)?shù)暮廊A套餐版……走精致路線的“御節(jié)”同我們的年夜飯一樣注重討口彩，平日里不常吃的食材、做起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的料理也會(huì)出現(xiàn)在“御節(jié)”菜譜上，所以做頓好看又美味的“御節(jié)”并不如預(yù)期中簡(jiǎn)單。
不少日本家庭主婦傾向于自己做一部分“御節(jié)”再買一部分“御節(jié)”成品。根據(jù)日本農(nóng)業(yè)協(xié)同組合的調(diào)查，約 60%的受訪者選擇自己下廚&去購(gòu)買成品，僅有 6.2%的受訪者會(huì)不假人手親自準(zhǔn)備“御節(jié)”。
事實(shí)上筆者也曾詢問(wèn)過(guò)幾位日本家庭主婦，她們究竟是以怎樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)決定一道料理是親手做還是買成品，得到的回答是：依食材價(jià)格與烹飪時(shí)的難易程度而定。諸如伊勢(shì)蝦這類高級(jí)食材本身價(jià)格就不便宜，普通主婦又很難燒出料理店的專業(yè)級(jí)口味，在這種情況下去買成品反而性價(jià)比更高。
一般而言，主婦們傾向于去百貨店或者超市預(yù)約“御節(jié)”，高級(jí)“御節(jié)”賣 10 萬(wàn)日元一盒都不足為奇，為了慶祝開(kāi)業(yè) 180 周年，2012 年大阪高島屋曾賣過(guò)售價(jià) 1890 萬(wàn)日元的天價(jià)“御節(jié)”，便宜的“御節(jié)”大約花上 1 萬(wàn)日元就能吃到。產(chǎn)地、是否使用高級(jí)食材等因素決定了一份“御節(jié)”的價(jià)格，以“御節(jié)”中必有的寓意著勤勞的黑豆為例，京都丹波產(chǎn)的黑豆價(jià)格就是普通黑豆的兩倍，而日本亞馬遜之前公布的“御節(jié)”預(yù)約銷量 Top10 中過(guò)半是由知名料理店負(fù)責(zé)監(jiān)制的。
近兩年便利店銷售的“御節(jié)”在“御節(jié)”預(yù)約市場(chǎng)異軍突起。以去年 711 銷售的一款售價(jià)為 3 萬(wàn) 2400 日元的“御節(jié)”為例，711 對(duì)這款高價(jià)“御節(jié)”的預(yù)期銷量是1萬(wàn)份，結(jié)果竟然還真達(dá)成了這一目標(biāo)。
可能在不少人眼里，便利店出售的自有商品難免給人廉價(jià)感，貿(mào)然進(jìn)軍講究格調(diào)的“御節(jié)”市場(chǎng)已經(jīng)是不自量力，能收獲成功簡(jiǎn)直費(fèi)解。然而便利店早就開(kāi)始為銷售“御節(jié)”積攢口碑，現(xiàn)在各大便利店大多有專門工廠來(lái)制作便當(dāng)、配菜，口感得到了極大地改進(jìn)?！氨憷曩u的甜點(diǎn)還挺好吃”已經(jīng)在日本人中形成了共識(shí)，不用特意跑去有名的甜點(diǎn)店排長(zhǎng)隊(duì)，在家或是公司附近的便利店就買得到便宜又好吃的甜點(diǎn)，便當(dāng)與甜點(diǎn)的成功令消費(fèi)者愿意嘗試在便利店預(yù)約“御節(jié)”。日本便利店常會(huì)有飯團(tuán) 100 日元的促銷活動(dòng)，促銷期間飯團(tuán)的銷量會(huì)比平時(shí)多出100個(gè)左右，對(duì)便利店而言賣出一份 2 萬(wàn)日元的“御節(jié)”就意味著賣出了 200 個(gè)飯團(tuán)，如此高利潤(rùn)這也是各大便利店紛紛加入有 600 億日元規(guī)模的“御節(jié)”市場(chǎng)的原因。
少子高齡化現(xiàn)象也改變著日本的“御節(jié)”文化。大家庭時(shí)代已是過(guò)去時(shí)，3-4 人份的少人數(shù)“御節(jié)”更受到一般家庭的青睞。而根據(jù)日本厚生勞動(dòng)省在 2013 年進(jìn)行的“國(guó)民生活基礎(chǔ)調(diào)查”，約四分之一的日本人處于獨(dú)居狀態(tài)，這也催生出了有些孤獨(dú)的一人份“御節(jié)”。“御節(jié)”專門店“博多久松”每年一人份“御節(jié)”銷量都在增加，一人份“御節(jié)”售價(jià) 6500 日元，有買給自己吃的也有為獨(dú)居的父母或者子女預(yù)定的。不過(guò)在所有“御節(jié)”中銷量增長(zhǎng)最快的是……犬...
04-06
日本人過(guò)年吃什么呢？跟著出國(guó)留學(xué)網(wǎng)來(lái)看看吧!歡迎閱讀。
日本人過(guò)年吃什么
踏進(jìn)每年的12月，日本人會(huì)特別忙碌，因?yàn)橐?月1日過(guò)新年前完成那些未完成的工作。同時(shí)，按照日本傳統(tǒng)習(xí)俗，在月中至圣誕節(jié)前的日子，一些組織或機(jī)構(gòu)會(huì)舉行一個(gè)叫“忘年會(huì)”的員工聚會(huì)。
聚會(huì)以宴會(huì)形式，一般在居酒屋舉行。同事們一邊吃喝、一邊互相勉勵(lì)，好讓大家回顧過(guò)去一年的成績(jī)，準(zhǔn)備迎接新一年的挑戰(zhàn)。同時(shí)，在忘年會(huì)上，一些平時(shí)在公司過(guò)著受氣日子的職員，就會(huì)利用這個(gè)絕好場(chǎng)合大罵上司一頓，大家借酒裝瘋，把壓抑在內(nèi)心的不滿一一的發(fā)泄出來(lái)。其實(shí)，日本人的忘年會(huì)，說(shuō)穿了，就有點(diǎn)像是中國(guó)人公司每年的年夜飯吧!
據(jù)說(shuō)，日本新年的很多習(xí)俗都跟一位只有正月才下凡到人間的神有關(guān)，祂就是年神，就像圣誕節(jié)所有的慶祝活動(dòng)，都是圍繞耶穌的誕生一樣。日本人在玄關(guān)前插上三合一的松竹梅，門上高掛草繩做的裝飾，家里供奉鏡餠年糕及貼上“賀正”揮春等動(dòng)作，都是為了迎接年神的到來(lái)。在新年里，大家會(huì)動(dòng)手做一些傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)新年食品，例如：年越蕎麥、御節(jié)料理便當(dāng)、雜煮年糕、年糕紅豆甜湯、年糕麻糬、七草粥等等。
年越蕎麥?zhǔn)侨毡救嗽诖蠡奕盏氖称?，就像我們中?guó)長(zhǎng)壽面的含意，好像就是人生細(xì)長(zhǎng)的意思。大晦日就是每年的最后一天，通常這一天大家在中午為止，就要把所有過(guò)年的準(zhǔn)備工作做完，到傍晩一家人團(tuán)聚食晩飯，吃過(guò)年食品，寓意來(lái)年身體健康。
御節(jié)料理便當(dāng)其實(shí)是新年第一日供奉給年神吃的料理，第二天就撤下來(lái)，祭人的五臟廟。日本人吃這個(gè)還有一層意思，就是從年神那里得到吃的東西，希望為新的一年帶來(lái)好運(yùn)。御節(jié)料理的擺法很有講究，專用的飯盒里一共有三層，多半是些圖吉利的菜式。例如：紅白蘿卜絲代表吉利喜慶，海帶卷代表歡樂(lè)愉快，薩摩芋茸栗子代表甜蜜人生，黑豆代表勤勞工作，鯡魚籽代表子孫昌盛等等。
年糕是日本人家家戶戶在新年時(shí)必備食品，大家會(huì)利用木槌，在石杵中將糯米飯槌成年糕。做好的年糕，一部分是作供奉給年神的供品，這個(gè)叫鏡餠：還有一部分的年糕，在元旦那天被做成一種叫雜煮的年糕湯。雜煮即是一種放湯的年糕，在關(guān)東是用雞清湯煮的，而關(guān)西用白味噌煮的，配料會(huì)有素菜、蘿卜、雞肉及海鮮。年糕在日本人心中是新年很重要的東西，古代還被當(dāng)作壓歲錢用呢，若不賞錢便賞年糕吃。但現(xiàn)代都市的年輕人多半直接到超級(jí)市場(chǎng)去購(gòu)買食用了。
...04-06
日本的關(guān)東煮享譽(yù)世界，和國(guó)內(nèi)的很多關(guān)東煮都是有很大區(qū)別，那么日本正宗傳統(tǒng)的關(guān)東煮是什么樣子？跟著出國(guó)留學(xué)網(wǎng)來(lái)看看吧!歡迎閱讀。
日本正宗傳統(tǒng)的關(guān)東煮是什么樣子
國(guó)內(nèi)的關(guān)東煮
根本就不是關(guān)東煮...里面幾乎全是各種丸子各種串，幾乎沒(méi)有和日本的關(guān)東煮一樣的東西。湯汁基本都是方便面調(diào)料包類似的東西弄出來(lái)的，平淡無(wú)味，真不如吃麻辣燙。。
日本的關(guān)東煮(おでん) (好吧，我也不知道為什么おでん要翻譯成關(guān)東煮。我在日本從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)“關(guān)東煮”這個(gè)詞)
傳統(tǒng)的關(guān)東煮：
在部分居酒屋、飲食店有售，也有專門店，不過(guò)一般是路邊攤，現(xiàn)在越來(lái)越少了。當(dāng)然日本人也很喜歡自己在家做。
食材：根據(jù)地方、店鋪不同而不同。有的地方就賣那么幾種東西，有的卻豐富的不得了。比便利店賣的關(guān)東煮多出來(lái)的一般是各類海鮮類，比如章魚魷魚各種魚什么的，還有肉串的 種類會(huì)多一點(diǎn)。其余的東西在下面和便利店的關(guān)東煮一起介紹。
調(diào)理方式：おでん可以理解是一種“吃法”。和“吃什么”無(wú)關(guān)，重在“怎么吃”。使用專門的器具熬湯以后，把食材放在里面一直煮，就是它的做法。其實(shí)這和國(guó)內(nèi)那些麻辣燙是 很像的。湯汁也根據(jù)地方不同有所不同，但共通點(diǎn)是要有昆布(海帶)做底，還要有「つゆ」調(diào)味。至于つゆ的成分，那也是各種不一樣了。所謂的名店基本上也就是つゆ的配方非常玄乎罷了 。而つゆ最簡(jiǎn)單的成分，無(wú)非就是鹽、醬油、醋等等基本的調(diào)味料。
吃的場(chǎng)合：除了自己家做，以及偶爾在外頭買了帶回去給小孩子吃，傳統(tǒng)關(guān)東煮的店鋪和攤子基本上是為喝酒的人服務(wù)的。關(guān)東煮是一大下酒菜而已，和雞肉燒烤(焼き鳥)之類平起 平坐。不過(guò)現(xiàn)狀是燒鳥明顯要比關(guān)東煮人氣
便利店的快餐化關(guān)東煮：
在各大便利店都有售。一般只出現(xiàn)在冬季，總之夏天幾乎看不到。(夏天便利店的活就少了，包子和關(guān)東煮都不賣)
食材：基本全國(guó)都一樣、所有品牌的便利店也都一樣。且涵蓋了傳統(tǒng)關(guān)東煮里的絕大部分經(jīng)典種類：
白蘿卜(大根)
腌制過(guò)的雞蛋(味付け玉子)
昆布卷
魔芋(こんにゃく)
粉絲狀的魔芋(しらたき)
(看了上面這幾個(gè)是不是特別不能理解這有什么好吃的。。事實(shí)是這幾種是賣的最好的 - -)
牛肉(牛筋)串
雞肉混著各種粉揉成的棕色的東西(つくね) (這玩意也經(jīng)常在其他場(chǎng)合被烤著吃)
魚卷(ちくわ)
基本都是淀粉的魚卷(ちくわぶ)
很多人喜歡日本ACG的夏日祭，那么在夏日祭的時(shí)候肯定不能錯(cuò)過(guò)美食。夏日祭必吃美食有哪些呢？跟著出國(guó)留學(xué)網(wǎng)來(lái)看看吧!歡迎閱讀。
日本夏日祭必吃美食
たこ焼き——章魚燒
章魚燒光是聞到氣味就讓人垂涎欲滴啊~
焼きそば——烤面
烤面堪稱小攤上最一流的美食!調(diào)味汁的味道真是太吸引人了!盡管也知道并不是很衛(wèi)生，但是那些鐵板上“嗞嗞”地?zé)局目久孢€是讓人特別有想吃的欲望。
いか焼き——烏賊燒
嘴巴周圍和滿手都黏不啦嘰的感覺(jué)真是最棒了(￣?￣)在夏日祭的晚上跟伙伴一起逛夜市，一邊吃烤烏賊一邊喝啤酒什么的簡(jiǎn)直太爽了!
焼きとうもろこし——烤玉米棒
說(shuō)到夏日祭，怎么能少了烤玉米棒呢。雖然很喜歡烤玉米棒，但是自己蒸的話太麻煩了，更別提還要放在烤架上燒烤，反正只要不是自己烤就好了吧~懶癌晚期的吃貨……
お好み焼き——大阪燒
大阪燒作為關(guān)西美食，被稱為“日本的披薩”。并且價(jià)格便宜，皮薄餡多，淋上鮮美的色拉油，配合可口的醬汁，作為夏日祭的當(dāng)番美食的確當(dāng)之無(wú)愧!
焼き鳥——烤雞肉串
烤雞肉串。小攤上的烤雞肉串總覺(jué)得聞起來(lái)特別得香呢~跟在店里面吃的烤雞肉完全不一樣的味道。老板!來(lái)一打雞肉串兒!
りんご飴——蘋果糖
在甜甜的糖里面加入了味道酸爽的蘋果，咬下去酸酸甜甜的感覺(jué)簡(jiǎn)直要讓人融化了!再加上蘋果糖夢(mèng)幻又美麗的外觀，是不是激發(fā)了你的少女情懷呢~
綿あめ——棉花糖
誰(shuí)的童年沒(méi)有棉花糖?小時(shí)候看到街上有賣棉花糖一定會(huì)拖著爸媽去買~吃棉花糖失敗的人手上嘴巴邊上都會(huì)變得粘糊糊的。也就是說(shuō)是冒著某種生命危險(xiǎn)吃的呢~但是這也讓吃棉花 糖變得樂(lè)趣無(wú)窮!
たい焼き——鯛魚燒
鯛魚燒是作為零食的不二選擇!紅豆軟糯，鯛魚燒的表皮是脆脆的，吃要趁熱。配杯黑烏龍茶，正好可以解解膩。除了紅豆餡，還有芝士餡、抹茶餡等各種口味。
チョコバナナ——巧克力香蕉
最愛(ài)巧克力香蕉了!對(duì)香蕉已經(jīng)是不能再喜歡了，再加上外面涂了一層巧克力，看到以后怎么能夠忍住不買呢?!考慮到價(jià)格的話確實(shí)是有點(diǎn)貴了，但是畢竟是夏日祭嘛，怎么都不為過(guò) ~但是看到這么萌萌噠香蕉，真是有點(diǎn)不忍心下嘴呢~
クレープ——奶油薄餅
小攤上的奶油薄餅上的鮮奶油和市場(chǎng)上賣的鮮奶油味道完全不一樣。一口咬下去，酥脆的博餅加上香濃的奶油一定會(huì)給你的味覺(jué)帶來(lái)全新的體驗(yàn)!
フランクフルト——熱狗
在小攤上隨處可見(jiàn)的美食...
日本美食推薦訪問(wèn)
