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田野里，山坡上，各種野菜悄悄地冒出了頭，攢著勁地生長著。這樣的時節(jié)，我特別懷念故鄉(xiāng)，想念媽媽給我做的茼蒿菜。
幼時的陽春三月，媽媽在勞作時會帶我到田野里去。我就在田野里奔來跑去，無拘無束地享受著春天陽光下的溫暖?；丶視r，媽媽總要牽著我在山野中去尋找各種野菜，我最喜歡的是茼蒿菜。
茼蒿菜摘回家，媽媽就把茼蒿菜葉子從植株上摘下來，浸泡在水里。隔一段時間后，她再把葉子撈出來，在菜板上把這些葉子切碎，準(zhǔn)備做玉米餅。在我小時候，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件所限，秋冬的主食多是紅薯，春夏的主食則是玉米。每天都是玉米飯，又幾乎沒有什么油葷，腸胃都寡淡無味了?？吹綃寢屢鲇图宓挠衩罪?，我心里多么美呀!
媽媽把玉米面加水打濕，然后把切碎的茼蒿菜葉子攪入其中，等干濕程度差不多后，她就準(zhǔn)備開始烙餅了。
燒干的鍋里早已倒入了菜油，估摸著菜油燒燙后，媽媽開始把捏成了月亮狀的茼蒿玉米生餅放入鍋里滾燙的菜油中。高溫的菜油遇到生餅，一下子會發(fā)出“嗤”的一聲長嘆，好像是火星和地球擦除了火花。等菜油里的玉米餅的一面被逐漸烤得金黃，再把它翻一面再烤。
等頭一個餅子兩面都烤得差不多金黃了，媽媽把它擱置在鍋里的干處，讓它繼續(xù)烤熟。然后再把下一個生玉米餅放進(jìn)菜油里，重復(fù)上一個烤餅子的動作。有時看到我在一邊饞嘴的樣子，媽媽也會提前“獎勵”我一個茼蒿玉米餅子。聞著散發(fā)著茼蒿香氣和菜油味道的玉米餅子，我會一點(diǎn)一點(diǎn)地小心品嘗，也會撕一塊放到媽媽嘴里。
媽媽除了把茼蒿摻進(jìn)玉米餅里，也會用茼蒿來做一碗豬油菜湯。
到壇子里拈來幾塊臘豬油，放進(jìn)熱鍋里熬盡油后，再舀一瓢水到鍋里。等水燒漲后，再把茼蒿放進(jìn)鍋里煮。只要幾分鐘就可以起鍋了，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)味精，幾顆蔥花，就是一缽美味的茼蒿菜湯了。那樣的美味，可讓我的童年津津樂道回味好幾天。
后來，家里經(jīng)濟(jì)條件逐漸好了之后，媽媽也用茼蒿來給我們煮火鍋，就像現(xiàn)在到火鍋店里吃茼蒿一樣。不過，媽媽給我們做的茼蒿火鍋，都是貨真價實(shí)的野茼蒿，不像現(xiàn)在火鍋店里的茼蒿是種植的。
春食一支蒿。春天的美味，特別是媽媽的味道，永遠(yuǎn)讓人意猶未盡啊。
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