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紅葡萄酒，俗稱紅酒。以下是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)生活百科欄目小編為您整理釀造紅葡萄酒最好的葡萄有哪些，供您參考，希望對(duì)你有所幫助，更多詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊出國(guó)留學(xué)網(wǎng)查看。
目前，國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的釀造紅葡萄酒最好的葡萄包括以下品種：
1、巴伯拉(Barbera)
2、品麗珠(Cabernet Franc)
3、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
4、蛇龍珠(Cabernet Gemischet)
5、佳利釀(Carignane)
6、神索(Cinsaut)
7、格倫納(Grenache)
8、梅樂(lè)(Merlot)
9、瑪爾貝克(Malbec)
10、奈比奧羅(Nebbiolo)
11、黑比諾(Pinot Noir)
12、桑喬威斯(Sangiovese)
13、席拉(Syrah)
14、津芳德?tīng)?Zinfandel)
紅酒是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發(fā)酵釀制而成的。釀成的酒中含有極高的單寧和色素。它所使用的釀酒品種為紅葡萄。
紅酒作為一種飲料，已經(jīng)深入消費(fèi)者的心中。然而，作為一種文化，它還有很多不為人熟知的內(nèi)容。
紅酒的文化主要包括原料的采集，紅酒的加工、儲(chǔ)存、品評(píng)、挑選等內(nèi)容。
紅酒原料
1、 糖分：主要是指葡萄糖。其作用是溫和酒性、柔和酒體。葡萄糖是還原性物質(zhì)，在陳化的過(guò)程中，它可以被氧化成酸，以提高酒的烈性。
2、 酸度：主要是指酒石酸。它是通過(guò)糖的氧化而得來(lái)的。其作用是提高酒的烈性、厚重酒感。
3、 單寧：一種具有特殊澀口感的化合物。其作用主要是使紅酒更爽口、更強(qiáng)勁。單寧是一種陽(yáng)性成分，主要來(lái)自于葡萄皮和葡萄梗中，也有的是來(lái)源于新制橡木桶釀酒時(shí)進(jìn)入酒中的木單寧。它是紅酒特征的體現(xiàn)，同時(shí)也是紅酒最重要的元素。
4、 葡萄元素：這是一種體現(xiàn)色澤與果香的混合體。其作用主要是柔和酒感、增加美感。
紅酒的主要原料是葡萄。葡萄中含有糖、酸及帶香味的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)一定的化學(xué)變化后則變成酒。
紅酒的品質(zhì)與葡萄的品種有著直接的關(guān)系。有這樣的說(shuō)法：葡萄皮薄者味美，皮厚者味苦。
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