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金燦燦的玉米粒，較之珍珠也不遑多讓。論食療功效，玉米也不一般。以下是出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的玉米的功效，歡迎大家閱讀，更多精彩內(nèi)容請關(guān)注出國留學(xué)網(wǎng)。
老幼病弱，多吃開胃
中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝經(jīng)、腎經(jīng)、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的是它開胃的功效。《本草綱目》認(rèn)為其“調(diào)中開胃”，《本草推陳》則稱其為“健胃劑”。所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在床的人，平時(shí)適合多吃點(diǎn)玉米。
怎么吃?有些人喜歡整個(gè)蒸煮，有些人偏愛熬粥。
比如東北人家，常愛吃玉米碴子粥：把打碎的玉米粒和蕓豆泡軟，倒入鍋中，大火煮開，然后改用小火熬，等玉米煮開花，一鍋香噴噴的玉米粥就熬好了。如果是老幼病弱人群，更建議先把玉米顆粒磨細(xì)一些，變?yōu)橛衩酌娣?，再用來熬粥?/p>
玉米還可用來做菜。將新鮮的玉米粒剝下，與蝦仁、黃瓜丁一起炒著吃，別有一番風(fēng)味。此外，還可以打成粉，跟小麥粉或是大豆粉混合起來，蒸發(fā)成糕，或是做成窩頭、點(diǎn)心等。
玉米須：去水腫、調(diào)慢病
很多人吃玉米，都把玉米須丟掉不要。但其實(shí)，玉米須也是一劑良藥。
中醫(yī)認(rèn)為，玉米須味甘、淡，性平，具有利尿消腫、平肝利膽等功效。可用于水腫、小便不利、黃疸、膽囊炎、膽結(jié)石、高血壓病、糖尿病、乳汁不通、慢性腎炎等多種病癥。
怎么用呢?
一般泡水喝就可以了：取玉米須50克，先用清水沖洗兩遍，然后放入杯中，沖入沸水，再蓋上蓋，悶幾分鐘，當(dāng)茶飲。又或者煎取濃汁，早晚兩次溫服。
采集玉米須，一般要等到秋后，玉米都成熟了，再摘取已經(jīng)干燥的玉米須。如若采新鮮幼玉米棒的玉米須，則會(huì)影響玉米顆粒的成長。
糖尿病食療，用玉米須燉豬胰
玉米須燉豬胰，是出自《常見病驗(yàn)方研究參考資料》的食療方。
取玉米須30克洗凈，豬胰150克洗凈切塊，兩味同用水煮40分鐘，加入適量調(diào)味料，取湯飲服，1日分2次飲完，10天為1個(gè)療程。
豬胰味甘性平，清肺胃虛熱，搭配玉米須，可用于治肺痿咳嗽、消渴(糖尿病)等癥的調(diào)理。
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玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強(qiáng)壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物，其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。以下是出國留學(xué)網(wǎng)小編為您整理的吃玉米有什么好處，供您參考，更多資訊請點(diǎn)擊(http://www.ycybzk.com)查看。
提醒：這里指的多是傳統(tǒng)的老玉米，而不是糯玉米、甜玉米、水果玉米。
玉米的好處
1. 防癌
▲玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等;
▲ 玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用;
▲ 植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。
2. 降三高
▲ 降糖：玉米中含有豐富的煙酸，可增強(qiáng)胰島素作用。所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
▲降膽固醇：玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。玉米含有豐富的纖維素，防便秘，促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。
▲降壓：玉米對冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化及高血壓都有一定的預(yù)防和輔助治療作用。
3. 改善脂肪肝
玉米適宜脂肪肝患者作為主食長期食用。
4. 抗衰老
玉米中所含長壽因子谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
5. 養(yǎng)胃
玉米有養(yǎng)胃的作用，并且富含胡蘿卜素和維生素A，還能提供能量。
將玉米粉熬成糊狀，添加一小勺芝麻醬，再加一小勺蜂蜜，做成“三合一”玉米糊，就是一頓營養(yǎng)全面的黃金早餐。
6. 護(hù)眼
玉米含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。但只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中沒有。
煮玉米的竅門
▲ 將玉米最外側(cè)厚皮剝掉，只留最內(nèi)層兩層薄皮，去除須子后洗凈。放入鍋中，加清水沒過玉米表面，大火煮開，蓋上蓋煮8～10分鐘;
▲ 甜玉米水開后煮8分鐘，黏玉米水開后煮10分鐘，口感最理想;
▲ 煮好后立即夾出，瀝干水分。不要長時(shí)間浸泡在水中，否則玉米味就不濃了;
▲ 吃不完的玉米用保鮮膜包好或裝入食品袋中冷凍保存。
玉米須的好處
1. 降三高
玉米須煮水喝，有清熱解毒、利尿祛濕、利水消腫的功效，能起到輔助降血壓、血脂、血糖等作用，尤其適合三高人群。
用法：
煮玉米時(shí)連須洗凈一起煮，煮到玉米熟，玉米吃掉，水也可以喝了。
2. 排結(jié)石
玉米須含有一種多糖成分，有泄熱利尿的功效，可治療尿路或膀胱結(jié)石，對膽結(jié)石也有一定的作用。有臨床實(shí)驗(yàn)證明，玉米須煎水服用可治療尿路結(jié)石。
用法：
取玉米須50克，加水煮開，當(dāng)茶水頻頻飲用，堅(jiān)持一個(gè)月。
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