知了猴怎么吃

　　你知道知了猴怎么抓嗎?在安徽有一些村民靠著捕捉知了猴來(lái)貼補(bǔ)家用，這是因?yàn)榇迕駛儼巡蹲降降闹撕镔u給攤販的話，可以拿到一筆不小的費(fèi)用。知了猴的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高，下面，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為你帶來(lái)“知了猴怎么吃”，大家一起來(lái)看看吧。

　　一、油炸知了猴的做法

　　知了猴，它就是我們所說(shuō)的蟬的若蟲(chóng)。它的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高，尤以剛出土的若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)最高，是很好的營(yíng)養(yǎng)品。而脂肪含量?jī)H為10.32%，全鉀含量0.3%，全磷含量0.58%，鈣含量16.5毫克/千克，鋅含量82.2毫克/千克。許多高檔酒店已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，價(jià)格愈來(lái)愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

知了猴除了食用價(jià)值外，還有著極高的藥用價(jià)值，據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載，蟬若蟲(chóng)有益精壯陽(yáng)、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用，蟬蛻富含甲殼素，異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏風(fēng)散熱、透疹、退翳、止疚、補(bǔ)腎、清熱、解毒的功效,常用于治療外感風(fēng)熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳，破傷風(fēng)，遺尿、腸炎、小兒驚癇、夜哭不止等癥，是中國(guó)一味常用中藥材，可以說(shuō)蟬若蟲(chóng)的一身都是寶。具體做法如下：

　　1.知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細(xì)鹽腌漬半天. (也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間)。

　　2.鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆,直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了，控油撈出裝盤待用。

　　3.然后撒入細(xì)鹽和味精，孜然，辣椒粉即成。

　　二、可食用昆蟲(chóng)達(dá)1900種多

　　雖然很多人都知道昆蟲(chóng)中包含著豐富的蛋白質(zhì)，但還是很少有人愿意將它們擺上餐桌。而臺(tái)灣《聯(lián)合晚報(bào)》7月10日?qǐng)?bào)道稱，聯(lián)合國(guó)最近呼吁人類將蟲(chóng)子作為“美食”，還稱它們是解救全球糧荒的輔助食品。

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織最近發(fā)布的報(bào)告指出，人類可食用的昆蟲(chóng)在全球超過(guò)1900種，多吃昆蟲(chóng)對(duì)身體有很大益處。報(bào)告認(rèn)為，黃蜂、甲蟲(chóng)和其他許多昆蟲(chóng)都可作為食物，但其潛力尚未被充分發(fā)揮。目前全球有20多億人，面對(duì)全球糧食和飼料短缺問(wèn)題，養(yǎng)殖這些可食用昆蟲(chóng)可以作為一種解決途徑。

　　糧農(nóng)組織與荷蘭瓦赫寧根大學(xué)合作的研究顯示，人們消費(fèi)最多的昆蟲(chóng)有：甲蟲(chóng)(31%)、毛蟲(chóng)(18%)、蜜蜂、黃蜂和螞蟻(14%) 以及蚱蜢和蟋蟀等(13%)。可食用昆蟲(chóng)有很多優(yōu)點(diǎn)，例如繁殖快、污染少，且蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)含量高，需要的飼料也相對(duì)少，同時(shí)，食用一些昆蟲(chóng)也有助于對(duì)抗肥胖。報(bào)告中稱，現(xiàn)已將昆蟲(chóng)作為輔助性食品，并建議將昆蟲(chóng)更廣泛列入菜單。

　　臺(tái)灣農(nóng)委會(huì)苗栗農(nóng)改廠廠長(zhǎng)侯鳳舞表示，國(guó)外類似的研究很多，但各地的飲食習(xí)慣不同，要改變民眾的飲食習(xí)慣并不容易，特別是東方人，接受“吃蟲(chóng)”這件事情恐怕很難。但也有餐飲業(yè)者認(rèn)為，臺(tái)灣坊間已有少數(shù)山產(chǎn)餐廳推出“蟲(chóng)蟲(chóng)料 理”，把蜂蛹、蟋蟀、螞蟻入菜，還是有不少消費(fèi)者愿意一試。

　　臺(tái)大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室主任鄭金寶表示，飲食，是一種習(xí)慣，吃的人也要覺(jué)得在“享受”這樣的食物，否則再怎么營(yíng)養(yǎng)，還是不敢吃;現(xiàn)階段還有許多可以取代昆蟲(chóng)的東西，一般人每天只要攝取30至35種食物，就能攝取...