出國留學(xué)網(wǎng)專題頻道糖醋排骨欄目，提供與糖醋排骨相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿意！ 糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs）是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。 滬，浙，川，淮揚(yáng)四個(gè)菜系中都有這個(gè)菜。滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味里面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點(diǎn)，浙菜用料豐富，做法精細(xì)，色、香、味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥姜花椒 。糖醋排骨的調(diào)配汁只有滬菜會(huì)加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬于燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛?；磽P(yáng)菜的糖醋排骨在技法上兼顧了浙菜的和川菜的特點(diǎn)，口味上結(jié)合滬菜的特點(diǎn)，用糖醋，蔥蒜調(diào)味，用油熱煸，淮揚(yáng)菜做法的糖醋排骨歷史較其余三個(gè)菜系較短。
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高考食譜推薦：香橙糖醋排骨
主料：豬大排500克
輔料：橙2個(gè)
調(diào)料：食鹽1小勺，醋1小勺，蔥1棵，姜6片，八角1個(gè)，桂皮1塊，料酒1小勺，白糖1小勺，植物油適量
做法：
1.準(zhǔn)備好豬排和橙子;準(zhǔn)備好八角、桂皮，蔥切段，姜切片
2.把豬排洗凈切成小段;橙子洗凈，去除橙肉和橙汁
3.鍋中注入水，下入豬排焯水;焯水的豬排瀝干水分，放入湯鍋中，加入蔥姜 八角 桂皮和開水煮至8成熟
4.撈出，用廚房吸油紙，吸去水分后加入鹽和料酒，腌制20分鐘;取一碗，加入糖、醋、醬油、鹽和適量的清水調(diào)成糖醋汁
5.鍋中加入少量的油，下入腌制好的排骨;小火煎制排骨兩面上色
6.倒掉多余的油脂，倒入糖醋汁和橙汁;大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒至湯汁粘稠濃縮，使每塊排骨都能均勻的裹上湯汁即可
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2018年高考美味中餐：糖醋排骨怎么做
簡介
1.煮排骨的時(shí)侯不要下太多水，水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會(huì)，雜質(zhì)就沉到底部了，倒湯再煮時(shí)可以不將雜質(zhì)倒進(jìn)去。再煮時(shí)湯汁也不要倒太多，以久煮的時(shí)間太長。
2.排骨選購時(shí)不需要選肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整個(gè)煮制過程中不要煮超過15分鐘， 如果煮的時(shí)間太長，排骨容易老。
材料
材料：豬肋排500克(選購時(shí)以骨頭較小的最佳)
調(diào)味料：陳醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，細(xì)鹽1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙
做法
1.豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約20分鐘，中途反復(fù)換水以去血水，直至排骨變?yōu)榉郯咨?/p>
2.將排骨放入炒鍋內(nèi)，加入清水(80ml)水量僅至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一只碗盛出備用。
4.炒鍋內(nèi)燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。(時(shí)間不用久)
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。
6.加鍋蓋，用小火燜約2分鐘(要注意看火，醋很快會(huì)燜干)
7.燜至醋干后，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。
8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內(nèi)，水量僅至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再打開鍋蓋收汁。
10.最后湯汁收至濃稠即可上菜。
小編精心推薦：
作文網(wǎng)小編為大家精心準(zhǔn)備了《高考滿分作文：外婆的糖醋排骨》，希望對大家有所幫助，如果想了解更多的寫作技巧請繼續(xù)關(guān)注我們出國留學(xué)網(wǎng)的作文欄目。
高考原題回放：
材料一：香港大學(xué)的校工袁蘇妹沒有上過大學(xué)，不知道什么是院士，也沒有做什么驚天動(dòng)地的大事。但44年如一日，用心，用情為學(xué)生做飯、掃地，深深地感動(dòng)了學(xué)生，學(xué)生說“她就像我們的媽媽一樣”。2009年9月，香港大學(xué)授予她“榮譽(yù)院士”，稱她“以自己的生命影響大學(xué)堂仔的生命”，是“香港大學(xué)之寶”。
材料二：巫溪縣鄉(xiāng)村教師趙世術(shù)20年獨(dú)守講臺(tái)，13年殘?bào)w支撐，在大山深處點(diǎn)燃知識(shí)的火把，照亮了小村里一代代渴求的眼睛。他在33年間延展自己的愛心，沉淀為精神的沃土，讓希望在春天發(fā)芽。他因“師魂?duì)N爛”而被評(píng)為2010年“感動(dòng)重慶”十大人物之一。
請結(jié)合材料和自己的體驗(yàn)與感悟，以“情有獨(dú)鐘”為話題，寫一篇文章。要求：1、選準(zhǔn)角度，明確立意；2、自擬標(biāo)題，自選文體(詩歌除外)；3、不少于800字；4、不得套作，不得抄襲
10-08
我最喜歡吃糖醋排骨了。今天是元旦節(jié)，我纏著奶奶要吃糖醋排骨，奶奶經(jīng)不過我的軟磨硬泡，只好答應(yīng)了。
奶奶用清水洗凈排骨，把它們?nèi)脲佒笫欤鹊綘t火純青之時(shí)，里面殷紅的血絲早已無影無蹤。然后，奶奶把排骨倒入油鍋，不停地翻滾，表面泛起了油殼，再把排骨撈起來。接下來是炒糖色。把白花花的糖和黑乎乎的醋倒入鍋里炒，顏色從褐色變?yōu)楹旨t，接著成了深紅。最后，奶奶將排骨和糖醋醬混在一起，烘炒，鍋鏟在奶奶手里左一搖，右一晃，上下擺動(dòng)，看得我眼花繚亂。
糖醋排骨終于出爐啦。一股酸甜味兒撲鼻而來，我似乎覺得這不是排骨，而是許許多多酸酸溜溜的糖。我終于和它面對面了。排骨披著棕色的大衣，橫七豎八地躺著。每一個(gè)排骨襯著油光，糖醋醬好像在里面流動(dòng)。當(dāng)你定睛一看，它們猶有生命，都在向我打著招呼：“嘿，很高興見到你!”
它們各具形態(tài)。有的一根骨頭支起整塊肉，昂首挺胸，給人獨(dú)特的精氣神;有的排骨十有八九都是骨頭，中間夾雜著一丁點(diǎn)兒肉，像個(gè)骨瘦如柴的老人，讓人不禁心生憐憫;還有的背脊彎曲，肉塊肥大，難道是它重量太大，壓彎了腰?在糖醋排骨的世界里，也有藝術(shù)的存在。
糖醋醬根深蒂固在排骨上，富有活力;綠色的碗壁映襯著棕色的排骨，不同凡響。排骨們在這綠色的天空下嬉戲打鬧，生機(jī)勃勃，具有生命力。在如此美好的背景里，糖醋排骨更加吸引著人心。
我早已迫不及待地想大吃特吃。表面酸甜可口，可里面是白嫩嫩的肉，肉里悄然流出清甜的汁水，吃完后還意猶未盡，嘴里還徜徉著甘洌的味兒，像一眼泉水般在我嘴里回蕩。
我愛糖醋排骨!
【作者：風(fēng)瑟M】
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05-05
高考滿分作文300字
“蘿卜白菜，各有所愛?！边€是真的，就拿我們家來說吧，老媽喜歡吃清蒸魚，老爸喜歡吃鹵豬蹄，而我呢?唯獨(dú)鐘情于糖醋排骨。
有人說，鐘情于一個(gè)人是沒有理由的，而我鐘情于糖醋排骨可是有理由的。在兒時(shí)的記憶里，老爸老媽生下我就不管我了，找個(gè)堂而皇之的借口就是工作忙，然后，就把我送到鄉(xiāng)下的外婆家。所以，在兒時(shí)，最喜歡我的人就算外婆了。外婆做得一手好菜，據(jù)說，她的拿手好菜是紅燒豬肉。我之所以說是“據(jù)說”，是因?yàn)槲译m然也覺得紅燒豬肉好吃，但自從外婆做過一回糖醋排骨給我吃了之后，糖醋排骨就是我的最愛了。
記得那天，外婆說：“乖乖，今天我們吃啥呢?”我太小，并不知道為自己點(diǎn)什么菜好，大概在嘴里亂嘀咕了一句，外婆就說：“乖乖，你說要吃糖醋排骨嗎?好好好，外婆給你做。”
那是我第一次吃糖醋排骨，其他的細(xì)節(jié)都不記得了，但記得外婆做好起鍋后，就挑出一塊幾乎沒有斬過的豬排，吹了吹，又晃了晃，是在讓它快快涼下來，然后遞給我。我就這樣一手抓在手里，吧嘰吧嘰地啃起來。那昧酸酸甜甜的，我就像吃冰棒一樣，塞在嘴里舔呀，吮呀，似乎那酸酸甜甜的味永遠(yuǎn)也吮舔不盡。
自那以后，我最鐘愛的菜就是糖醋排骨了。
后來我回城里上學(xué)了，外婆告訴媽媽，我最愛吃的是排骨。媽媽當(dāng)然記住了，但是，不知道怎么的，媽媽就是翻開菜譜，糖呀、鹽呀、醋呀、姜呀、蔥呀，一一配料都按部就班，卻還是做不出外婆的糖醋排骨味來，要么顯得太酸，要么覺得太甜，即使酸甜適中，也吃不出口留余香的回味來。
于是，我就特別地思念外婆，特別想吃外婆做的糖醋排骨。
有一次，老爸老媽帶我去出席一個(gè)檔次很高的宴席，席間，同桌的食客嘖嘖稱道一道道菜品，特別是等一盤大閘蟹上桌后，大家更是掰腿取殼，又動(dòng)筷子又動(dòng)刀，吃得津津有味……可是，我怎么也沒吃出有外婆做的糖醋排骨那樣的口感來。
現(xiàn)如今，物質(zhì)生活越來越好，吃的品的食物越來越多，但我獨(dú)獨(dú)還是忘不了外婆做的糖醋排骨。后來，每次回老家，第一要告訴外婆的，就是給我做糖醋排骨?，F(xiàn)在，外婆老了，眼花了，背也駝了，手腳也不如原來麻利了，雖然饞蟲時(shí)時(shí)在喉嚨里爬來爬去，但不好意思再向外婆要糖醋排骨吃了。
老媽說，嗯，我兒懂事了，知道心疼外婆了，說明你鐘情的不是外婆的糖醋排骨，鐘情的是外婆對你的愛呀。我會(huì)心地笑一笑。
【高考滿分作文寫作技巧】是的，高考作文帶有很大的表演性質(zhì)，有很強(qiáng)的“視覺沖擊力”和“情感震撼力”，必須有“亮點(diǎn)”。一篇具有亮點(diǎn)的文章，才能從“普通”的層面上躍人“優(yōu)秀”的行列，獲得理想的分?jǐn)?shù)。四平八穩(wěn)、毫無生氣、陳詞濫調(diào)只能帶給人“視覺疲勞”和“情感麻木”，不會(huì)獲得高分。
【閱讀原文】04-13
高考滿分作文300字
“蘿卜白菜，各有所愛。”還是真的，就拿我們家來說吧，老媽喜歡吃清蒸魚，老爸喜歡吃鹵豬蹄，而我呢?唯獨(dú)鐘情于糖醋排骨。
有人說，鐘情于一個(gè)人是沒有理由的，而我鐘情于糖醋排骨可是有理由的。在兒時(shí)的記憶里，老爸老媽生下我就不管我了，找個(gè)堂而皇之的借口就是工作忙，然后，就把我送到鄉(xiāng)下的外婆家。所以，在兒時(shí)，最喜歡我的人就算外婆了。外婆做得一手好菜，據(jù)說，她的拿手好菜是紅燒豬肉。我之所以說是“據(jù)說”，是因?yàn)槲译m然也覺得紅燒豬肉好吃，但自從外婆做過一回糖醋排骨給我吃了之后，糖醋排骨就是我的最愛了。
記得那天，外婆說：“乖乖，今天我們吃啥呢?”我太小，并不知道為自己點(diǎn)什么菜好，大概在嘴里亂嘀咕了一句，外婆就說：“乖乖，你說要吃糖醋排骨嗎?好好好，外婆給你做?！?/p>
那是我第一次吃糖醋排骨，其他的細(xì)節(jié)都不記得了，但記得外婆做好起鍋后，就挑出一塊幾乎沒有斬過的豬排，吹了吹，又晃了晃，是在讓它快快涼下來，然后遞給我。我就這樣一手抓在手里，吧嘰吧嘰地啃起來。那昧酸酸甜甜的，我就像吃冰棒一樣，塞在嘴里舔呀，吮呀，似乎那酸酸甜甜的味永遠(yuǎn)也吮舔不盡。
自那以后，我最鐘愛的菜就是糖醋排骨了。
后來我回城里上學(xué)了，外婆告訴媽媽，我最愛吃的是排骨。媽媽當(dāng)然記住了，但是，不知道怎么的，媽媽就是翻開菜譜，糖呀、鹽呀、醋呀、姜呀、蔥呀，一一配料都按部就班，卻還是做不出外婆的糖醋排骨味來，要么顯得太酸，要么覺得太甜，即使酸甜適中，也吃不出口留余香的回味來。
于是，我就特別地思念外婆，特別想吃外婆做的糖醋排骨。
有一次，老爸老媽帶我去出席一個(gè)檔次很高的宴席，席間，同桌的食客嘖嘖稱道一道道菜品，特別是等一盤大閘蟹上桌后，大家更是掰腿取殼，又動(dòng)筷子又動(dòng)刀，吃得津津有味。?？墒?，我怎么也沒吃出有外婆做的糖醋排骨那樣的口感來。
現(xiàn)如今，物質(zhì)生活越來越好，吃的品的食物越來越多，但我獨(dú)獨(dú)還是忘不了外婆做的糖醋排骨。后來，每次回老家，第一要告訴外婆的，就是給我做糖醋排骨?，F(xiàn)在，外婆老了，眼花了，背也駝了，手腳也不如原來麻利了，雖然饞蟲時(shí)時(shí)在喉嚨里爬來爬去，但不好意思再向外婆要糖醋排骨吃了。
老媽說，嗯，我兒懂事了，知道心疼外婆了，說明你鐘情的不是外婆的糖醋排骨，鐘情的是外婆對你的愛呀。我會(huì)心地笑一笑。
【高考滿分作文寫作技巧】是的，高考作文帶有很大的表演性質(zhì)，有很強(qiáng)的“視覺沖擊力”和“情感震撼力”，必須有“亮點(diǎn)”。一篇具有亮點(diǎn)的文章，才能從“普通”的層面上躍人“優(yōu)秀”的行列，獲得理想的分?jǐn)?shù)。四平八穩(wěn)、毫無生氣、陳詞濫調(diào)只能帶給人“視覺疲勞”和“情感麻木”，不會(huì)獲得高分。
【閱讀原文】
重慶滿分作文范文：外婆的糖醋排骨
“蘿卜白菜，各有所愛。”還是真的，就拿我們家來說吧，老媽喜歡吃清蒸魚，老爸喜歡吃鹵豬蹄，而我呢?唯獨(dú)鐘情于糖醋排骨。
有人說，鐘情于一個(gè)人是沒有理由的，而我鐘情于糖醋排骨可是有理由的。在兒時(shí)的記憶里，老爸老媽生下我就不管我了，找個(gè)堂而皇之的借口就是工作忙，然后，就把我送到鄉(xiāng)下的外婆家。所以，在兒時(shí)，最喜歡我的人就算外婆了。外婆做得一手好菜，據(jù)說，她的拿手好菜是紅燒豬肉。我之所以說是“據(jù)說”，是因?yàn)槲译m然也覺得紅燒豬肉好吃，但自從外婆做過一回糖醋排骨給我吃了之后，糖醋排骨就是我的最愛了。
記得那天，外婆說：“乖乖，今天我們吃啥呢?”我太小，并不知道為自己點(diǎn)什么菜好，大概在嘴里亂嘀咕了一句，外婆就說：“乖乖，你說要吃糖醋排骨嗎?好好好，外婆給你做?！?/p>
那是我第一次吃糖醋排骨，其他的細(xì)節(jié)都不記得了，但記得外婆做好起鍋后，就挑出一塊幾乎沒有斬過的豬排，吹了吹，又晃了晃，是在讓它快快涼下來，然后遞給我。我就這樣一手抓在手里，吧嘰吧嘰地啃起來。那昧酸酸甜甜的，我就像吃冰棒一樣，塞在嘴里舔呀，吮呀，似乎那酸酸甜甜的味永遠(yuǎn)也吮舔不盡。
自那以后，我最鐘愛的菜就是糖醋排骨了。
后來我回城里上學(xué)了，外婆告訴媽媽，我最愛吃的是排骨。媽媽當(dāng)然記住了，但是，不知道怎么的，媽媽就是翻開菜譜，糖呀、鹽呀、醋呀、姜呀、蔥呀，一一配料都按部就班，卻還是做不出外婆的糖醋排骨味來，要么顯得太酸，要么覺得太甜，即使酸甜適中，也吃不出口留余香的回味來。
于是，我就特別地思念外婆，特別想吃外婆做的糖醋排骨。
有一次，老爸老媽帶我去出席一個(gè)檔次很高的宴席，席間，同桌的食客嘖嘖稱道一道道菜品，特別是等一盤大閘蟹上桌后，大家更是掰腿取殼，又動(dòng)筷子又動(dòng)刀，吃得津津有味。。可是，我怎么也沒吃出有外婆做的糖醋排骨那樣的口感來。
現(xiàn)如今，物質(zhì)生活越來越好，吃的品的食物越來越多，但我獨(dú)獨(dú)還是忘不了外婆做的糖醋排骨。后來，每次回老家，第一要告訴外婆的，就是給我做糖醋排骨?，F(xiàn)在，外婆老了，眼花了，背也駝了，手腳也不如原來麻利了，雖然饞蟲時(shí)時(shí)在喉嚨里爬來爬去，但不好意思再向外婆要糖醋排骨吃了。
老媽說，嗯，我兒懂事了，知道心疼外婆了，說明你鐘情的不是外婆的糖醋排骨，鐘情的是外婆對你的愛呀。我會(huì)心地笑一笑。
【高考滿分作文寫作技巧】是的，高考作文帶有很大的表演性質(zhì)，有很強(qiáng)的“視覺沖擊力”和“情感震撼力”，必須有“亮點(diǎn)”。一篇具有亮點(diǎn)的文章，才能從“普通”的層面上躍人“優(yōu)秀”的行列，獲得理想的分?jǐn)?shù)。四平八穩(wěn)、毫無生氣、陳詞濫調(diào)只能帶給人“視覺疲勞”和“情感麻木”，不會(huì)獲得高分。【閱讀原文】
04-28
作文標(biāo)題： 糖醋排骨
關(guān) 鍵 詞： 小學(xué)五年級(jí) 350字
字 數(shù)： 350字作文
本文適合： 小學(xué)五年級(jí)
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本作文是關(guān)于小學(xué)五年級(jí)350字的作文，題目為：《糖醋排骨》，歡迎大家踴躍投稿。
糖醋排骨可謂是天下第一美食，又酸又甜，很有營養(yǎng)糖者甜也，能益脾胃、養(yǎng)肌膚；酸者入肝膽，養(yǎng)筋益韌帶。所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。 糖醋排骨是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。如果再配上一道海米冬瓜味道會(huì)更好?！疤谴住敝袊鞔蟛讼刀紦碛械囊环N口味。它源于江蘇的無錫，現(xiàn)在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。糖醋排骨真讓人“口水直流三千尺”。04-28
作文標(biāo)題： 糖醋排骨(小段)
關(guān)?鍵?詞： 小學(xué)一年級(jí) 100字
字????數(shù)： 100字作文
本文適合： 小學(xué)一年級(jí)
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本作文是關(guān)于小學(xué)一年級(jí)100字的作文，題目為：《糖醋排骨(小段)》，歡迎大家踴躍投稿。
無錫有一道很有名的菜，他的名字大家都極其熟悉叫做糖醋排骨，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜和是開胃菜。他外形金黃松脆，吃上去外焦里嫩鮮，微帶點(diǎn)酸，甜甜的還有些咸?？偟膩碚f糖醋排骨色味俱佳，濃香四溢，爽滑可口，吃后還能唇齒留香，那是相當(dāng)?shù)陌簦谴着殴前闼崴崽鹛鸬姆欠沧涛丁?br />04-23
作文標(biāo)題： 我喜歡吃糖醋排骨
關(guān)?鍵?詞： 小學(xué)五年級(jí) 500字
字????數(shù)： 500字作文
本文適合： 小學(xué)五年級(jí)
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本作文是關(guān)于小學(xué)五年級(jí)500字的作文，題目為：《我喜歡吃糖醋排骨》，歡迎大家踴躍投稿。
糖醋排骨這道菜可是我媽媽的拿手好菜，這道菜我可喜歡吃了。有一次，我放學(xué)回家，剛進(jìn)家門，就聞到了一陣陣香味。唉？這氣味到底是從哪兒來的呢？于是，我就用我的那雙小眼睛在客廳里四處尋找。啊，找到了，原來是廚房里的菜香，我馬上跑過去一看，啊，我最喜歡吃的糖醋排骨。我見了，馬上伸出手想抓一個(gè)嘗一嘗。這時(shí)，有人用力地扭著我耳朵，我大叫一聲：“啊，好痛！糖醋排骨推薦訪問
