出國留學網(wǎng)專題頻道苦瓜怎么做不苦欄目，提供與苦瓜怎么做不苦相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿意！
混炒苦瓜
將苦瓜和辣椒一起大火爆炒，可以減輕苦味，利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發(fā)，較少苦味，在爆炒苦瓜的同時時加入蒜末以及薄荷等調(diào)味食材，能夠幫助掩蓋苦瓜的苦味。 推薦吃法：將苦瓜洗凈切絲，鍋燒熱后，不放油，放入苦瓜絲倒入鍋內(nèi)煸炒，炒熟后起鍋待用，油燒熱放入辣椒以及炒熟的苦瓜，大火爆炒，加入食鹽，蒜末等作料，即可出鍋。
用鹽處理苦瓜
用鹽處理苦瓜可以減少少苦瓜的苦味，不能將苦瓜的苦味完全去除，用鹽處理苦瓜的方法也不盡相同，總的歸納有以下幾種： 1、鹽漬苦瓜：將切好的苦瓜撒上鹽腌漬一會后，然后再炒苦瓜，可以減少苦瓜的苦味 2、鹽水煮苦瓜：將苦瓜放入沸騰的鹽水中煮3分鐘后，苦瓜會沒有那么苦。 3、鹽水泡苦瓜：將苦瓜切薄片，放入了添加了食鹽的清水中，浸泡15分鐘后，可以減少其苦味 4、鹽搓苦瓜：將整條苦瓜洗干凈后，拿鹽搓上一遍，要炒苦瓜時再洗掉上面的鹽。 推薦吃法：將苦瓜用鹽去苦味后，再放入燒熱油鍋中翻炒，加入青椒，食鹽，蒜末，待苦瓜炒熟后放入少量味精翻炒，即可起鍋;營養(yǎng)健康，降火解毒。
水焯苦瓜
將苦瓜洗凈切絲，放入涼水中漂洗，一邊洗一邊用手輕輕捏，洗一會以后換水再洗，反復(fù)漂洗3-4次即可，苦汁水就隨水流失了。 推薦吃法：油鍋燒熱，放入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒，倒入豬肝翻炒，加入味精，蒜片調(diào)味后即成，豬肝與苦瓜一起做菜，營養(yǎng)互補，可明目下火。
冰鎮(zhèn)苦瓜
將苦瓜切塊，與開水中熱燙一下，可以去除其苦味。 推薦吃法：將雞翅洗凈，切塊放入碗中淋入姜汁，料酒，撒白糖，豆粉，拌勻;苦瓜切小塊，苦瓜放入沸水中熱燙;鍋燒熱后，下油燒沸，入蒜泥，豆豉爆炒，下雞翅炒至將熟，放入苦瓜，紅辣椒絲，蔥段后翻炒幾下加入清水，蓋上鍋蓋燜30分鐘即成。
熱燙苦瓜
將苦瓜切塊，與開水中熱燙一下，可以去除其苦味。 推薦吃法：將雞翅洗凈，切塊放入碗中淋入姜汁，料酒，撒白糖，豆粉，拌勻;苦瓜切小塊，苦瓜放入沸水中熱燙;鍋燒熱后，下油燒沸，入蒜泥，豆豉爆炒，下雞翅炒至將熟，放入苦瓜，紅辣椒絲，蔥段后翻炒幾下加入清水，蓋上鍋蓋燜30分鐘即成。
清炒苦瓜
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃 ，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
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