出國留學網(wǎng)專題頻道茭白的食用禁忌欄目，提供與茭白的食用禁忌相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿意！
夏天是很適合吃茭白的，它是營養(yǎng)價值最高的一種蔬菜，下面是出國留學網(wǎng)小編為大家?guī)淼能椎墓πШ妥饔靡约笆秤媒桑瑲g迎閱讀。
茭白的功效與作用
利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
退黃疸：茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
減肥美容：茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細膩。
茭白的食用禁忌
一般人群均可食用。更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
茭白炒雞蛋
(1)準備雞蛋2個，茭白150g，紅椒、蔥末、鹽、雞精適量。
(2)雞蛋加少許鹽攪勻，茭白刮去皮切絲，紅椒切末。
(3)鍋內(nèi)燒熱油，炒熟雞蛋搗碎盛出備用(雞蛋結(jié)塊即可，不要炒的太老)。
(4)鍋內(nèi)少許油，爆香蔥末，下茭白炒軟，放入紅椒炒勻加適量雞精，鹽調(diào)味，倒入雞蛋翻炒均勻即可。
茭白炒肉絲
(1)準備茭白5兩，肉絲3兩，大蒜4瓣，紅辣椒1個，其它調(diào)味品適量。
(2)肉絲加鹽、料酒和淀粉捏勻，腌一小會兒。
(3)茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順著紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為關(guān)鍵的一點啊，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆。
(4)大蒜剁成蓉待用。
(5)熱鍋入稍微寬點的油，把肉絲炒至變色后撥到一邊，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白絲翻炒數(shù)下，加入少許生抽、鹽、白糖、水，炒勻后，蓋上鍋蓋，稍燜上2分鐘。開蓋，加入紅辣椒圈，翻炒均勻即可。
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