葡萄的功效

　　在我們?nèi)粘Ｉ钪?，我們常?？吹狡咸押吞嶙?，有很多朋友常常把它們弄混淆，它們之間有什么區(qū)別呢?下面是由出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的“提子和葡萄的區(qū)別”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對(duì)您有所幫助。更多文章在出國(guó)留學(xué)網(wǎng)生活百科欄目，希望您關(guān)注與閱讀。

提子和葡萄的區(qū)別

　　葡萄與提子實(shí)質(zhì)上都是葡萄的果實(shí)。只是在商品流通過程中，港、滬等地的市場(chǎng)通常將粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄稱為提子，而將粒大、質(zhì)軟、汁多、易剝皮的果實(shí)稱為葡萄。

　　1、品種：提子是美國(guó)進(jìn)口的，而葡萄是我國(guó)產(chǎn)的。

　　2、形狀：提子是長(zhǎng)的，葡萄是圓的。

　　3、皮質(zhì)：葡萄用手一捏，皮和肉容易分離，而提子皮比較薄，皮和肉很難分開。葡萄的皮要吐出來,很不好吃,而提子的皮就不用吐了,因?yàn)槭沁B在肉上的。

　　4、肉質(zhì)：提子的果肉精密可切，葡萄果肉松軟多汁，一般不切片。

　　5、營(yíng)養(yǎng)：大同小異，葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，在含糖量提子多。

　　6、味道：葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，提子味道好。

　　7、價(jià)格：一般情況下提子比葡萄貴。

　　拓展閱讀：提子的由來及功效

　　提子

　　提子是來自美國(guó)的，又稱“美國(guó)葡萄”,“美國(guó)提子”，葡萄與提子實(shí)質(zhì)上都是葡萄的果實(shí)，提子是葡萄的一類品種。從廣義上講，紅色的葡萄即為紅提，黑色的葡萄稱黑提，青色的葡萄則叫青提。我們將粒大、質(zhì)軟、汁多、易剝皮的果實(shí)稱為葡萄。但是，“提子”的叫法是在近幾年引入美國(guó)紅地球葡萄后才開始在國(guó)內(nèi)流行的。

　　特點(diǎn)

　　提子以其果脆個(gè)大、甜酸適口、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn),被稱為“葡萄之王”。

　　1、抗疲勞

　　提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，能迅速轉(zhuǎn)化為熱量，恢復(fù)體力，消除疲勞。

　　2、防心腦血管疾病

　　果肉中含有特殊胺基酸，有助提升腦機(jī)能。提子皮含有白藜蘆醇有助預(yù)防血管閉塞，因?yàn)樗煞乐寡耗Y(jié)成塊，沉積在血管內(nèi)，減低患心臟病及中風(fēng)等血管病的機(jī)會(huì)。

　　3、抗氧化

　　我們吃提子通常會(huì)把核吐出來，因?yàn)樗钟灿譄o味，但原來小小的提子核，正是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。提子核含植物中少見的抗氧化物質(zhì)──花青素?；ㄇ嗨貐柡χ幵谟谀芮宄龘p害正常細(xì)胞的自由基、預(yù)防細(xì)胞老化、增加免疫力及保護(hù)動(dòng)脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬等。不想吃提子核，亦可以喝紅葡萄酒，因?yàn)樗颜w提子連核的精華也全部榨出來。

　　紅酒一般是在舞會(huì)或者聚會(huì)的時(shí)候喝的，主要是葡萄酒，你知道葡萄酒怎么自己做呢，下面是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)淼淖銎咸丫频姆椒?，歡迎閱讀。

　　做葡萄酒的方法

　　做葡萄酒的方法

　　1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)(去掉爛掉地，脫落地葡萄),這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質(zhì)量;

　　2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干;

　　3、將晾干后地葡萄捏碎放入容器中;發(fā)酵過程大約一周左右(18-25攝氏度),隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn);

　　4、攪拌加糖，捏碎后地24小時(shí)后加入第一次糖(葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖),從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分;

　　5、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了;將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中;

　　6、此時(shí)地酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置(大約一周時(shí)間);

　　7、一周后加入雞蛋清然后攪拌(10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀),可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。

　　注意事項(xiàng)

　　1、家庭釀制地紅葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。

　　2、一定要在葡萄大量上市地夏天買自然成熟地葡萄，不要買反季節(jié)地大棚里栽種地葡萄。要買紫紅色地成熟了地葡萄(嘗嘗味道，很甜地一般是成熟了地);看看果蒂處，如果是青地，而且味道酸，就可能是打了"催紅素"地，這樣地葡萄最好不要買。

　　3、淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，前面說到葡萄傷了皮地不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質(zhì)量。

　　葡萄酒的功效

　　紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：

　　A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

　　B. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

　　C. 酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸;有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的...

　　下文是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家提供的葡萄的功效與作用與挑選方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　葡萄百科

　　葡萄(Grapes)落葉藤本植物。掌狀葉，葉互生，基部心形，兩側(cè)靠攏，邊緣粗齒3～5缺裂，復(fù)總狀花序，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一;其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分離,味道酸甜可口，耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄又稱為提子。

　　葡萄含糖量極高，還含有礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀、磷、維生素以及人體所需的多種氨基酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。

　　葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　2、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群

　　3、益肝：可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。

　　4、補(bǔ)腎：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　5、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。

　　6、壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積?！　」πё饔?/p>

　　補(bǔ)氣血，益肝腎，生津液，強(qiáng)筋骨，止咳除煩，通利小便。在預(yù)防心腦血管病、抵抗衰老、治療不育癥等方面有較好的療效。

　　相克相宜

　　不可與羊肉同食，易傷元?dú)?。與油栗同食會(huì)導(dǎo)致嘔吐。葡萄汁、甘蔗汁混合服用，可用于治療聲音沙啞、聲帶炎等癥。

　　適用人群

　　健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)

　　適宜對(duì)象

　　體弱貧血、神經(jīng)衰弱、水腫患者以及疲勞時(shí)等應(yīng)適量多吃。脾胃虛寒者不宜多食，多食令人泄瀉。糖尿病患者、便秘者不宜食用。

　　食療處方

　　鮮葡萄、鮮藕搗爛絞汁，加蜂蜜適量，用溫開水送服，可治小便短赤、尿中帶血。

　　如何挑選葡萄

　　常綠小喬木或喬木，高可達(dá)10米。主干短，分枝較多，樹皮褐色且光滑，小枝圓形。葉多而長(zhǎng)， 披針形，長(zhǎng)約12厘米，革質(zhì)。聚傘花序頂生，小花為完全花，子房下位，柱頭針狀，與雄蕊等長(zhǎng)，受精、結(jié)果率不高。蒲桃在熱帶、亞熱帶地區(qū)都可栽培，通常生長(zhǎng)于河邊或河谷濕地，喜濕喜熱，年均溫度在20℃以上就可開花、結(jié)果，一般盛花期3～4月，夏、秋季也有零星的花朵開放。果實(shí)于5～7月成熟，核果狀漿果，內(nèi)有種子1-2顆。成熟果實(shí)水分較少，有特殊的玫瑰香味，故稱之為“香果”。種子的種皮干化，呈中空狀態(tài)，只有一肉質(zhì)連絲與果肉相連接，可以在果腔內(nèi)隨意滾動(dòng)，并能搖出聲響，因此又稱其為“響鼓”。當(dāng)果實(shí)出現(xiàn)這種“響鼓”的現(xiàn)象，則說明其已經(jīng)成熟。

　　怎么洗葡萄最干凈

　　1、葡萄全部剪下后，開始清洗。

　　2、首先，用清水沖洗掉葡萄表面附著的雜質(zhì)。

　　3、再把葡萄裝進(jìn)容器里，加一小勺鹽，兩勺面粉。

　　4、加上清水，用手輕輕攪勻，以打圈的方式攪動(dòng)葡萄，然后靜置1.2分鐘。

　　5、撈出用清水漂洗...

　　葡萄的基本介紹

　　在西方古老的傳說中，葡萄果實(shí)是由樂善好施的神Osiris把它帶到人間來的，葡萄酒“Vin"一詞，其實(shí)就是人們心中“神”的另一種說法。葡萄屬落葉藤本植物，葡萄科植物葡萄的果實(shí)，是地球上最古老的植物之一，也是人類最早栽培的果樹之一。大約在100萬年以前，葡萄樹就在地中海沿岸自然地生長(zhǎng)著，法國(guó)南部陽光充沛的普羅旺斯地區(qū)就是葡萄的起源地，并從這里開始向東西方傳播。

　　在中國(guó)，葡萄是由漢朝張騫在公元前138年出使西域時(shí)從波斯引進(jìn)的，后來經(jīng)絲綢之路把這個(gè)綠色使者引向了不毛之地的戈壁。如今在全世界的果品生產(chǎn)中，葡萄的產(chǎn)量及栽培面積一直居于首位，成為人們心中真正的“水果之神”。

　　世界各地生產(chǎn)的葡萄有上千種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類：

　　釀酒葡萄可以分為釀造白葡萄酒、釀造紅葡萄酒和調(diào)色調(diào)香三大品種，這些葡萄的主要產(chǎn)區(qū)分布在法國(guó)南部、意大利東部、美國(guó)加洲和南美洲各國(guó)。

　　食用葡萄的品種更加繁多，市場(chǎng)上常見的巨峰、龍眼、玫瑰香等品種都是物美價(jià)廉的食用葡萄，而聞名中外的我國(guó)新疆馬奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山東龍眼葡萄以及四川的綠葡萄則都是口感甘甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄佳品。一般來說，食用葡萄生長(zhǎng)地區(qū)的日照越充足、氣候越干燥、早晚溫差越大，則果實(shí)越飽滿、口味越濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。葡萄與提子實(shí)質(zhì)上都是葡萄的果實(shí)?！疤嶙印笔窍愀鄣鹊貙?duì)葡萄的別稱。

　　葡萄的功效與作用

　　1.緩解低血糖

　　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

　　2.預(yù)防血栓

　　法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。

　　3.抗衰老

　　葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星?？寡趸强估匣姆椒?，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基，讓您永葆青春。

　　4.有助康復(fù)

　　葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

　　5.健脾和胃

　　有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。

　　6.緩解疲勞

　　對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。

　　葡萄酒的功效

　　葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足無力，精神困倦，失眠，小便不暢。

　?、佟侗静菥V目》：“葡萄酒暖腰腎駐顏色?！?/p>

　?、凇讹嬌攀匙V》：“葡萄酒運(yùn)氣行滯，使百脈流暢?！?/p>

　　滋補(bǔ)作用

　　葡萄酒中含有糖...