出國(guó)留學(xué)網(wǎng)專(zhuān)題頻道裹蒸粽欄目，提供與裹蒸粽相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿(mǎn)意！ 廉江裹蒸粽向以香滑可口、軟硬適度著稱(chēng)，尤以廉城東街李偉坤的裹蒸粽膾炙人口，顧客“吃一個(gè)想兩個(gè)”。裹蒸粽冬春季節(jié)熱吃，夏秋季節(jié)涼吃。成品金黃軟韌，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜帶視香，別有風(fēng)味。
06-08
肇慶城鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食肇慶裹蒸，香氣四溢，入口甘香溶化，是用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成，下面是作文網(wǎng)小編為您帶來(lái)的《裹蒸粽》，希望大家能夠喜歡。
裹蒸廣東肇慶可是最出名的，用的是本地特有的冬葉、水草來(lái)裹個(gè)大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。
逢年過(guò)節(jié)端人素有喜食裹蒸的世習(xí)。肇慶裹蒸系粽子中的一種。用料包制特別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形，而肇慶裹蒸，則用本地特有的冬葉、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重約0.5公斤。其料主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，或加以冬菇，臘腸、咸蛋等做餡料，取大缸用柴猛火煲7至8小時(shí)可食，熱食時(shí)清益撲鼻，入口松化爽滑甘香。
具體做法：包粽的前一日，先把豬肉洗凈去皮，分別切成小方塊，調(diào)入適量鹽、糖、五香粉、味素拌勻。綠豆洗凈，浸過(guò)夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉瀝干水分，用少許生油、鹽撈勻。糯米洗凈，瀝去水分，加入適量生抽、鹽、糖、味素和五香粉拌勻。咸蛋黃一個(gè)切開(kāi)兩件。燒肉、燒鴨、火腿切件。冬菇去蒂，洗凈，用水浸發(fā)，取出瀝干水分。蝦米洗凈，浸軟。栗子肉洗凈，煲“爛”，取出備用。
裹蒸粽是選用干的荷葉包裹的(即干蓮葉，要先用水洗凈，再用溫水浸軟，涂上少許油)，先鋪上一層糯米，再鋪一層綠豆;然后放入豬肉、火腿、燒肉、燒鴨、冬菇、蝦米、栗子和半邊咸蛋黃等;最后，又銷(xiāo)上一層綠豆和一層糯米，包裹成“四方形”，用水草結(jié)扎，即可放進(jìn)蒸籠鍋內(nèi)，隔沸水蒸熟。用蓮葉包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷葉味，吃起來(lái)特別可口。
肇慶裹蒸粽三大特點(diǎn)：第一，一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸粽用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。第二，主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10:6:4。包制好，未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約0.5千克。第三，包制好的半成品要置于大瓶中用猛火蒸煮8小時(shí)，邊蒸煮邊加入大量的開(kāi)水。
肇慶的土特產(chǎn)很多，有端硯、花席、鼎湖山茶餅、七星劍花、星巖雞蛋花、肇實(shí)、紫背天葵等，還有著名的肇慶裹蒸粽。肇慶裹蒸粽，是粽子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。肇慶裹蒸粽的獨(dú)有特點(diǎn)就是用大冬葉包裹，冬葉不僅清香，還能保鮮。冬葉性寒，有清熱解毒、降火的作用。新鮮出爐的裹蒸粽，久經(jīng)煲煮的冬葉已變?yōu)樯罹G色，糯米表層吸收了冬葉的葉綠素，呈現(xiàn)一層通透的淺綠，冬葉與糯米、綠豆混合的清香令人垂涎欲滴，其味甘香，口感軟滑，吃后齒頰留香，因此是大受歡迎，到肇慶來(lái)的人，要離開(kāi)肇慶，總會(huì)買(mǎi)些肇慶裹蒸粽回家。
肇慶城鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食肇慶裹蒸，香氣四溢，入口甘香溶化，是用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成，除用糯米、綠豆和肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等的裹蒸則被稱(chēng)為肇慶特種“裹蒸王”。liuxue86.com
肇慶裹蒸特色明顯：一 肇慶裹蒸，用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形;二是，包制肇慶裹蒸的主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10：6：4,包制好、未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約重0.5公斤;三是，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時(shí)，邊蒸煮邊加入大量的開(kāi)水，直至糯米、綠豆、肥豬肉溶還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等的裹蒸則被稱(chēng)為肇慶特種“裹蒸王...
05-14
作文標(biāo)題： 家鄉(xiāng)的裹蒸粽
關(guān)?鍵?詞： 家鄉(xiāng) 小學(xué)六年級(jí) 400字
字????數(shù)： 400字作文
本文適合： 小學(xué)六年級(jí)
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本作文是關(guān)于小學(xué)六年級(jí)400字的作文，題目為：《家鄉(xiāng)的裹蒸粽》，歡迎大家踴躍投稿。
我的家鄉(xiāng)在廉城，那里的風(fēng)味小吃非常好吃，非常多。有潔白、爽口、咸香的簸箕炊；口感酥軟的煎堆；又香又好吃的臭豆腐；香噴噴的牛雜串……其中，我最喜歡的要數(shù)膾炙人口的裹蒸粽了。 小 荷
家鄉(xiāng)的裹蒸粽向以香滑可口、軟硬適度著稱(chēng)，尤其以廉城東街李偉坤的裹蒸粽膾炙人口，顧客“吃一個(gè)想兩個(gè)”。它是選用干的粽葉包裹的，先鋪上一層糯米，加上一點(diǎn)兒叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡，再鋪上一層糯米，包裹成“四方形”，用水草結(jié)扎，即可放進(jìn)蒸籠鍋內(nèi)，隔沸水蒸熟。蒸熟的蘸上一丁點(diǎn)兒蜂蜜或赤砂糖來(lái)吃，更是別有風(fēng)味。
04-22
作文標(biāo)題： 家鄉(xiāng)的裹蒸粽
關(guān) 鍵 詞： 家鄉(xiāng) 小學(xué)六年級(jí) 550字
字 數(shù)： 550字作文
本文適合： 小學(xué)六年級(jí)
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關(guān)?鍵?詞： 裹蒸粽 高中高二 900字
字????數(shù)： 900字作文
本文適合： 高中高二
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作文標(biāo)題： 家鄉(xiāng)的裹蒸粽
關(guān)?鍵?詞： 家鄉(xiāng) 小學(xué)三年級(jí) 250字
字????數(shù)： 250字作文
本文適合： 小學(xué)三年級(jí)
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本作文是關(guān)于小學(xué)三年級(jí)250字的作文，題目為：《家鄉(xiāng)的裹蒸粽》，歡迎大家踴躍投稿。
肇慶是個(gè)旅游城市，肇慶的特產(chǎn)有很多，例如：端硯、肇實(shí)、裹蒸粽、四會(huì)沙糖橘、德慶貢柑、高要草席……其中，裹蒸粽最好吃的?！」趑粘叔F形，就像一個(gè)金字塔。裹蒸粽的外皮是綠色的，用肇慶特有的冬葉包的， 里面的材料有：綠豆、糯米、豬肉。首先，用大約7~8片冬葉塞到漁翁帽里，形成一個(gè)角；然后，把糯米平均地放上一層，又把綠豆也放上一層，還要把2~3塊豬肉放上一層；最后把這些步驟多做一次；再用禾稈把裹蒸粽包捆好；要想把裹蒸煮熟，至少也要放進(jìn)特制的大鍋里蒸上7~8小時(shí)?！《~性寒，具有很強(qiáng)的保存性。裹蒸非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)榕疵缀胸S富的水稻營(yíng)養(yǎng)，綠豆具有人體所需的維生素、氧份等。02-22
說(shuō)到肇慶，大家一定會(huì)想起那美味的肇慶裹蒸粽。
那為什么它會(huì)比其他地方的裹蒸粽美味，你又知道為什么嗎?就讓我來(lái)給大家介紹一下吧。
肇慶人包裹蒸粽是十分講究用料和食材的。首先要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;然后要選用上好糯米和當(dāng)年綠豆; 做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;加五香粉、曲酒作調(diào)料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過(guò)的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來(lái);之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個(gè)小時(shí)以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來(lái)香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。
一只小小的粽子里就蘊(yùn)含著如此多的作用?？梢?jiàn)，肇慶人們?yōu)榱诉@小小的粽子花了不知道多少的心思啊!
可大家知道肇慶人從秦朝就已經(jīng)開(kāi)始“研究”這些美味的裹蒸粽嗎?
我真的不得不感嘆：當(dāng)時(shí)人們的智慧就是多么高!
裹蒸粽推薦訪(fǎng)問(wèn)
