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03-11
作文標(biāo)題： 煮豆?jié){時(shí)為什么會(huì)起泡沫呢？
關(guān)鍵詞： 豆?jié){ 起泡沫 小學(xué)四年級(jí)
本文適合： 小學(xué)四年級(jí)
作文來(lái)源： https://Zw.liuxue86.com
本作文是關(guān)于小學(xué)四年級(jí)的作文，題目為：《煮豆?jié){時(shí)為什么會(huì)起泡沫呢？》，歡迎大家踴躍投稿。
煮豆?jié){時(shí)為什么會(huì)起泡沫呢？
--我的疑問(wèn)
2010年1月19日晚
今天早上我聽(tīng)見(jiàn)廚房里有“嗡嗡嗡”的聲音，跑過(guò)去一看，原來(lái)是爸爸在炸豆?jié){呀！奇怪的是豆?jié){上面怎么漂一層白沫呢？我急忙問(wèn)媽媽?zhuān)蓩寢屨f(shuō)她也不清楚，她說(shuō)到辦公室后幫我查查資料，我好期待呀。
今天下午媽媽下班回來(lái)了，她說(shuō)她知道煮豆?jié){時(shí)為什么上面會(huì)有一層白沫了。媽媽講完后我也知道了，原來(lái)是這個(gè)原因呀。
我給大家分享一下吧。因?yàn)榇蠖沟榷诡?lèi)植物中含中有“皀素”?！霸怼币还啥紩?huì)起泡，像肥皂、香皂、皂粉等遇水時(shí)就會(huì)起泡沫。所以當(dāng)豆?jié){快煮開(kāi)時(shí)也會(huì)有很多的泡沫浮在上面。我提醒你哦，這時(shí)的豆?jié){有毒，喝后會(huì)中毒的，比如可能會(huì)出現(xiàn)惡心、口吐白沫、嚴(yán)重的還會(huì)翻白眼呢。所以當(dāng)你看到豆?jié){出現(xiàn)白沫時(shí)還要再煮5分鐘，等泡沫全部消失后就可以喝了。
（劃?rùn)M線(xiàn)部分為媽媽所加）
【相關(guān)知識(shí)鏈接】（媽媽整理）
豆類(lèi)植物中含有皂苷素，皂苷素受熱膨脹后會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，從而形成“假沸”現(xiàn)象。該成份有毒，但不耐熱，只要再用小火繼續(xù)煮5分鐘泡沫就會(huì)消失，等泡沫完全消失后再食用就安全了。資料提醒我們：當(dāng)生豆?jié){加熱到
80℃～90℃的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時(shí)豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時(shí)的溫度不能破壞豆?jié){中的皂苷物質(zhì)，人們食用后并不能被腸胃消化吸收，這些成分通常要到l00攝氏度才會(huì)被破壞，所以豆?jié){“沸騰”出現(xiàn)泡沫后，仍要繼續(xù)煮沸5分鐘哦。...起泡沫推薦訪(fǎng)問(wèn)
