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我對大雁的認識最早始于家門口天空中那飛掠而過，排著一字或人字隊形，時而嘯鳴長空的雁群。秋后，在附近的草籽(苜蓿)田里常常有一群群大雁從天而降，在田里吃苜宿，其中一只將頭高高抬起，警惕地偵視四方，擔任警戒任務。這只經(jīng)驗豐富的大雁也是飛行時的領頭者。
早年，人們環(huán)保意識淡薄，有人就會用獵槍和一種叫七步精(山奈)的藥物獵殺大雁。據(jù)說大雁吃了這種藥物后七步之內(nèi)就會死亡。我有一個朋友就在我家附近的山坡上撿到一只從天上掉下來的大雁，也許它就是吃了那種叫七步精的毒藥，因中毒輕還能飛一陣子。不過，還是摔下來，免不了一死，不知道是毒死的還是摔死的，也許兩者都有可能吧。
大雁是很忠于愛情的動物，據(jù)說一個侶伴死了，另一個也會傷心郁悶而死。說不定那只天上掉下來的大雁也是因為喪偶，痛不欲生，故意摔下來和另一只大雁在陰間相會。
那時，物質(zhì)匱乏，什么東西都會拿來吃，更何況掉下來的是“天鵝肉”。即使是死的，甚至可能中毒而死，身上還有余毒，也捨不得丟棄。
拿它拔毛后生炒，放入黃酒、薑蔥，香氣撲鼻。與幾個朋友還喝了不少酒。因懷疑可能是毒死的，也不敢多吃大雁肉。
大雁是高空飛翔的高手，是經(jīng)過長途飛行的候鳥。它的肌肉發(fā)達，肌肉里含脂肪量少，肌纖維韌性強。所以，吃起來沒有像雞、鵝肉那樣鮮嫰。當時，因為懷疑它是中毒而死的，沒有細細品嘗它的滋味。
據(jù)說，大雁肉營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸，有壯筋骨，卻風寒，益陽氣的作用。大雁肉烹制后香氣撲鼻，民間有“聞到雁肉香，神仙想斷腸”的說法。
自古以來大雁是人類崇拜的飛鳥，認為大雁是“五常俱全”兼具仁、義、禮、智、伩，禽中之冠的靈性動物，人們將大雁比作書伩或者伩差。這在古代的文章、詩詞中都有記載：“雁盡書難寄，愁多夢不成，愿隨孤月影，流照伏波營“?！霸浦姓l寄金書來，雁字回時，月滿西樓”。在我囯西安市還有一座以“大雁”命名的塔叫大雁塔。
隨著時代的變遷，交通工具的發(fā)達，通伩越來越方便。人們利用互聯(lián)網(wǎng)，在手機、電腦螢屏中可以視頻通話，不需要鴻雁、飛鴿傳書了。由于物質(zhì)豐富，環(huán)保意識增強，對野生動物的保護也日益重視，大雁對人類也不再懼怕。
記得幾年前，在紐約長島，曾經(jīng)在一處住宅區(qū)旁，看到成群的大雁在草地上吃草，它們看到我，雖然有點警覺，卻不再逃逸了，它們甚至連汽車都不怕?？梢娝鼈円呀?jīng)把人類當朋友了。
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