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蟹學(xué)名：饅頭蟹，俗稱(chēng)：面包蟹，常見(jiàn)的有卷折饅頭蟹、逍遙饅頭蟹、紅棘饅頭蟹等。
北海有蟹，其名huang金，形如面包
普通黃道蟹(Cancer pagurus)又叫食用黃道蟹，屬黃道蟹科黃道蟹屬，正式英文名Edible
Crab，俗稱(chēng)Brown crab。分布于大西洋的東北部，北海海域及地中海海域，主要集中在大不列顛群島附近海域，是英國(guó)、法國(guó)、愛(ài)爾蘭、挪威等國(guó)的重要水產(chǎn)產(chǎn)品。因此，也常常被叫做“英國(guó)面包蟹”或“愛(ài)爾蘭huang金蟹”。乍一看真的很像一只大面包。
面包蟹在百度百科上說(shuō)得很清楚太平洋和香港水域都有，不過(guò)有人說(shuō)其并不準(zhǔn)確，具體出產(chǎn)來(lái)自于英國(guó)。
確實(shí)存在大量進(jìn)口的英國(guó)面包蟹，不光如此里面說(shuō)的很清楚，進(jìn)口的英國(guó)面包蟹都是先煮熟之后進(jìn)行真空包裝再運(yùn)進(jìn)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的(售價(jià)不算便宜一只50-100RMB)，面包蟹的來(lái)源還挺神秘，問(wèn)了一個(gè)學(xué)生物學(xué)的朋友，他的建議是直接查面包蟹的拉丁名，這樣很容易得到答案。
CANCER PAGARUS
重要的事情說(shuō)三遍，這個(gè)名詞是我從一個(gè)進(jìn)出口網(wǎng)站的進(jìn)口清單上看到的拉丁學(xué)名。
答案揭曉通俗名：英國(guó)面包蟹或者英國(guó)黃金蟹 人家是貨真價(jià)實(shí)的老外
另外，來(lái)到中國(guó)的英國(guó)面包蟹都是“Lady”而不是“Gentleman”， 這種蟹在國(guó)內(nèi)吃到的常常是母蟹。因?yàn)閬喼奕讼矚g吃母蟹，歐洲人愛(ài)吃公蟹，打撈起來(lái)以后，歐洲售賣(mài)的就是清一色的公蟹，出口到亞洲的則都是母蟹。
很多人買(mǎi)螃蟹要求個(gè)大，蟹黃多，而面包蟹剛好符合。那你知道面包蟹為什么叫面包蟹嗎?面包蟹為什么都是母蟹?下面我們來(lái)看看。
1、看。蟹子必須是活的，新鮮的。越是張牙舞爪的蟹越是新鮮。死蟹萬(wàn)萬(wàn)要不得的，因?yàn)樗佬肥怯卸镜摹?/p>
2、掂。同等體積的蟹越重越是肥美，因?yàn)轶π反驌粕蟻?lái)會(huì)慢慢消耗自己的營(yíng)養(yǎng)，過(guò)幾天雖然不會(huì)死但螃蟹會(huì)變廋。
3、分公母。農(nóng)歷八、九月里挑母蟹，九月過(guò)后選公蟹。螃蟹怎么分公母呢?很簡(jiǎn)單看肚臍，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的。
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