出國(guó)留學(xué)網(wǎng)專題頻道食物搭配欄目，提供與食物搭配相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿意！
03-30
10種不能一起吃的食物搭配
(1)土豆燒牛肉：
由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
(2)小蔥拌豆腐：
豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物----草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。
(3)豆?jié){沖雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
(4)茶葉煮雞蛋：
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
(5)炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
(6)紅白蘿卜混吃：
白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
(7)蘿卜水果同吃：
近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)----—硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
(8)酒與胡蘿卜同食：
最近，美國(guó)食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
(9)白酒與汽水同飲：
因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。
(10)吃肉時(shí)喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能。
...03-17
高考對(duì)中國(guó)學(xué)生來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是最大的人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)，因此出國(guó)留學(xué)網(wǎng)高考欄目為您整理了《2014年高考之最營(yíng)養(yǎng)的食物搭配》，本站高考考試信息會(huì)在第一時(shí)間為您更新，廣大考生可以收藏備用!
2014年高考之最營(yíng)養(yǎng)的食物搭配：
那么到底該選擇什么樣的膳食給考生補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢?
一、食物的安全性比營(yíng)養(yǎng)更重要
在高考沖刺階段，一定要為考生選擇新鮮、衛(wèi)生的食物。吃煮熟的食物，盡量吃自家廚房里的食物，避免吃街邊的小吃燒烤。以免讓不衛(wèi)生的食物、細(xì)菌影響考生的身體健康。
二、選擇考生愛(ài)吃的食物
這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，盡量滿足考生的口味，選擇他/她平時(shí)愛(ài)吃的食物，因?yàn)槭煜た诟锌梢苑潘煽忌男那?，使其心情愉悅，增加食欲?/p>
三、早餐要營(yíng)養(yǎng)豐富
家長(zhǎng)要為考生準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，以便儲(chǔ)存足夠的能量來(lái)維持一上午的腦力活動(dòng)?？梢赃x擇，牛奶+面包+雞蛋+時(shí)令蔬菜一小份;米粥+包子(葷素可他配)+半個(gè)蘋(píng)果
四、食物多樣化，不要吃太飽
主食可以為考生提供衛(wèi)生B族，可以促進(jìn)食欲，還可以個(gè)大腦提供能量，使大腦不短路。
肉類可以為考生提供充足的蛋白質(zhì)，有提高記憶力、緩解疲勞的作用，建議選擇深海魚(yú)類，其含義的DHA，可以幫助增加記憶力，提高用腦效率。
蔬果類可以提供大量的維生素C，可以幫助血紅蛋白的合成，保證大腦供氧;還含有豐富的膳食纖維，增加腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，緩解緊張情緒。
...06-06
? 蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、膳食纖維樣樣不能少
高考的日子越來(lái)越近了，考生們都在緊張地備戰(zhàn)，而家有考生的父母?jìng)兏菫楹⒆觽兊娘嬍辰g盡腦汁，有些家長(zhǎng)還盲目地給孩子準(zhǔn)備了補(bǔ)品，但如何科學(xué)地調(diào)配孩子的一日三餐，使考生能以最佳的身體狀況迎接考試呢?武警總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任呂利，給家長(zhǎng)和考生提出了自己的觀點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)要合理，膳食要平衡，品種要多樣。
食物搭配要均衡
據(jù)世界經(jīng)理人學(xué)堂報(bào)道，呂利認(rèn)為：人腦就像是汽車，蛋白質(zhì)就是發(fā)動(dòng)機(jī)，脂類是電氣系統(tǒng)，糖類和氧氣相當(dāng)于汽油，相互配合默契，自然就會(huì)暢行無(wú)阻。而學(xué)生在大考之前大腦高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)處于緊張狀態(tài)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的消耗比平常增加，許多家長(zhǎng)為了給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，改變了正常的飲食習(xí)慣，除了吃保健品，每頓還大魚(yú)大肉地補(bǔ)，結(jié)果適得其反，孩子食欲不振、腸胃不適了。因此在備考時(shí)，家長(zhǎng)更應(yīng)注意食物品種的多樣化，三餐食量要均衡，早餐保證吃好，午餐盡量豐盛，晚餐不過(guò)于油膩。保證富含碳水化合物的糧食類食物的供給，它是給大腦提供血糖的主要來(lái)源，同時(shí)蔬菜所含的各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，而肉、蛋、奶和豆類食品能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，保證孩子有充沛的精力和耐力來(lái)應(yīng)對(duì)體力和腦力的巨大消耗，特別是每日的食譜中五大類食物平衡搭配:第一類是主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素和膳食纖維原的饅頭、面條、玉米和紅薯500克;第二類是主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族的瘦肉類100克、魚(yú)蝦類50類、雞蛋50克、牛奶250毫升;第三類是主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素的大豆及其制品150克;第四類是主要提供礦物質(zhì)、維生素C、在胡蘿卜素、膳食纖維的水果200克(兩種以上)、蔬菜500克(四種以上);第五類是食用油15克、食糖10克、鹽6克。
定制食譜好處多
高考準(zhǔn)備期間膳食中攝入的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)注重孩子由于以往偏食或家庭飲食習(xí)慣形成的多種營(yíng)養(yǎng)素輕中度綜合缺乏，如必需氨基酸、苯丙氨酸、酪氨酸等;維生素中的C、B族等。微量元素中的鋅、鐵、碘等的缺乏，所以食譜的定制要合理，現(xiàn)呂利主任通過(guò)營(yíng)養(yǎng)計(jì)算列出一周營(yíng)養(yǎng)食譜及營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)，請(qǐng)家長(zhǎng)們參考。
第一日：在熱能、蛋白質(zhì)充足的基礎(chǔ)上，注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)即必需氨基酸的補(bǔ)充，含有7種動(dòng)物類食品及新蔬菜、水果的設(shè)計(jì)，確保了發(fā)揮最佳生物效能的多種氨基酸和豐富的維生素、微量元素的攝入，對(duì)促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶、促進(jìn)腦力、體力疲勞的恢復(fù)有積極意義。
第二日：肉末香菇燴豌豆一菜中的香菇因其蛋白質(zhì)中含有白蛋白、谷蛋白、18種氨基酸、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，可起到補(bǔ)氣強(qiáng)身，健脾益胃的作用，它與豌豆、肉末一起燴不僅味道鮮美，能提高孩子的食欲，還有促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)記憶、增長(zhǎng)智力的特殊功能。海藻類的海帶、豆制品類的豆豉、豆腐，水果類的橘子、獼猴桃，由于富含維生素C，都是很好的健腦食品。
第三日：健腦粥適用于備考期間因氣候炎熱、用腦過(guò)度、精神緊張?jiān)斐傻氖?、胸悶、心悸、氣短、頭暈、虛弱等癥狀，可用粳米100克、胡桃仁10克、百合10克、黑芝麻10克、大棗10枚、蓮子10克、桂圓10克，加水適量煮粥，后6種食品可調(diào)換增減。有很好的養(yǎng)心安神和養(yǎng)血益智保健作用。
第四日：早、午、晚餐主食提供的米、面、玉米、紅薯、麻醬中主要包含的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣和膳食纖維，其中碳水化合物是生命的主要熱能來(lái)源，人腦組織完全靠其代謝后的葡萄糖提供所需的能量，備考期間孩子每天需...
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