出國留學(xué)網(wǎng)專題頻道高考膳食欄目，提供與高考膳食相關(guān)的所有資訊，希望我們所做的能讓您感到滿意！
05-16
缺鐵會(huì)導(dǎo)致女性思考能力下降，所以，備考階段的女生一定要防缺鐵。一些女性月經(jīng)量較多，損失了不少血液，容易引起缺鐵性貧血。鐵在人體內(nèi)含量雖微，但它的營養(yǎng)功能卻非常重要。鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素和其他酶系統(tǒng)的主要成分。人體一旦缺鐵，制造出來的紅細(xì)胞會(huì)變小，其攜氧能力下降，導(dǎo)致身體耐力下降、免疫反應(yīng)受損、體溫調(diào)節(jié)困難、能量新陳代謝產(chǎn)生變化，人會(huì)感覺全身虛弱乏力、呼吸困難、心跳加快、面色蒼白、嗜睡等。由于缺鐵導(dǎo)致腦部缺氧，會(huì)出現(xiàn)思考能力差、健忘等一系統(tǒng)癥狀。對(duì)于兒童，缺鐵會(huì)造成認(rèn)知能力下降，對(duì)行為也有負(fù)面影響。
美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究顯示，與體內(nèi)鐵質(zhì)適當(dāng)?shù)娜讼啾?，女性體內(nèi)的鐵含量即使只是輕微不足，也容易出現(xiàn)思考和記憶方面的問題。研究人員發(fā)現(xiàn)，輕度缺鐵但尚未患貧血癥的年輕女性如果服用補(bǔ)鐵藥物四個(gè)月，她們?cè)谧⒁饬烷L、短期記憶力測(cè)試中的表現(xiàn)可顯著提高，同時(shí)在認(rèn)知測(cè)試中的表現(xiàn)也會(huì)有所改善。
所以，備考的女生或月經(jīng)量大的女性一旦發(fā)生思維能力下降的傾向，應(yīng)及時(shí)檢查身體是否缺鐵，并及時(shí)補(bǔ)充必要的鐵質(zhì)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，補(bǔ)鐵最好的途徑是用飲食進(jìn)行調(diào)理。在日常膳食中，應(yīng)多食含鐵食物，如海帶、黑木耳、魚、雞、牛肉、肝臟、蛋、紫菜、芹菜、菠菜、豆類。另外，維生素C有助于機(jī)體吸收鐵質(zhì)，在吃含鐵食物的同時(shí)，也要多吃富含維生素C的水果及蔬菜。
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05-16
考生在三餐之間，還應(yīng)該有少量的加餐。一般應(yīng)選擇在上午9點(diǎn)～10點(diǎn)和下午3點(diǎn)～4點(diǎn)，此時(shí)吃一個(gè)蘋果、獼猴桃或者其他新鮮的水果都是不錯(cuò)的選擇。晚上喝上一碗百合蓮子銀耳湯，則能起到寧心安神、促進(jìn)睡眠的作用。
考前考中飲食應(yīng)與平時(shí)相仿
考試期間的飲食安排，原則上應(yīng)與平時(shí)無特別不同。營養(yǎng)中心的專家提醒考生和家長在考試期間要特別注意以下幾方面：
一忌突然進(jìn)補(bǔ)。每逢大考，許多家長總要買些補(bǔ)品來“補(bǔ)”孩子大腦。事實(shí)上，學(xué)習(xí)和記憶，很難通過短期補(bǔ)充營養(yǎng)保健品得到迅速提高。
二忌貪多求快?？记按罅窟M(jìn)食大魚大肉、山珍海味等，孩子不但吸收不好，容易腹瀉等，還會(huì)增加胃腸道血流供應(yīng)，使腦內(nèi)供血供氧相對(duì)減少，最終導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。
三是注意低血糖反應(yīng)?？紙?chǎng)上常常發(fā)生暈厥的考生，多是因?yàn)檠枪?yīng)不足，這類考生主要的飲食原因可能是不吃早餐，或者因正餐主食不夠所引起的，因而考生平時(shí)應(yīng)注意講究均衡飲食。
四忌食譜大變臉?？记按髶Q食譜是考生飲食的大忌，可能會(huì)造成考生腸胃不適，特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品。
五忌飲食不衛(wèi)生。飲食不衛(wèi)生，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉，甚至嚴(yán)重脫水引起休克，直接影響考試，而這是學(xué)生和家長的大忌諱。
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05-16
由于高考復(fù)習(xí)及考試期間天氣炎熱，加上學(xué)習(xí)的勞累、緊張等原因，多數(shù)考生的消化功能會(huì)有所下降，表現(xiàn)為食欲降低。此時(shí)，家長應(yīng)參照孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣，盡量選擇愛吃的食物，改善烹調(diào)方法，變換花樣，使飯菜更加可口。
吃好：保證消耗需要
選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：如魚蝦，瘦牛、羊、豬、兔肉，去皮雞肉，雞蛋、牛奶、豆腐和其他豆制品等，甚至包括一些內(nèi)臟食品。這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A 、維生素B2和維生素D.
吃雜：攝入均衡營養(yǎng)
要吃主食。主食中要適量選擇一些粗雜糧，如紅豆、綠豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等等。這類食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，一方面維生素B1本身對(duì)增進(jìn)食欲能起到很好的作用。
要吃新鮮的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有豐富的維生素C 、礦物質(zhì)和膳食纖維，維生素C 既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，更重要的一點(diǎn)，它還可增加腦組織對(duì)氧的利用。
適量：七八成飽就行
看著為備考累得滿臉疲憊的孩子，做父母的不停地給孩子夾菜叮囑“多吃點(diǎn)多吃點(diǎn)”?？蓱z天下父母心，家長們心疼孩子的這種做法對(duì)孩子其實(shí)沒有好處。不能吃得過飽的原因，主要是避免消化道負(fù)擔(dān)加重分流體內(nèi)血液，以保證大腦有足夠的血液供應(yīng)。
魚、肉、蛋等屬于酸性的食物，人體若食用酸性食物過多，就會(huì)出現(xiàn)“酸中毒”。結(jié)果易使人疲勞，抵抗力降低，特別是使考生思維能力下降、記憶力減退，發(fā)生神經(jīng)衰弱綜合征。
喝湯：少喝咖啡飲料
考生每天要保證1500ml至2000ml的水分?jǐn)z入量，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應(yīng)。
在飲食上要注意多吃一些煨、燉的湯類食品，來補(bǔ)充孩子身體的消耗，提高考試效率。也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯、百合銀耳湯等，適量放些糖，既美味可口，又清熱祛暑、解毒。酸梅、山楂、橙汁等酸性飲料可開胃健脾。
有些考生希望通過喝咖啡來提神，適量喝一點(diǎn)是可以的。但不要喝特別濃的咖啡，尤其是晚飯以后，建議不要喝咖啡。
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05-16
“其實(shí)考生功夫在平常，保持好心態(tài)發(fā)揮好就行?！睘閹椭忌樌麘?yīng)考，不少家長和考生到處求助，聊城大學(xué)體育學(xué)院趙老師為考生們提了不少建議。
“在考試前三天，鍛煉強(qiáng)度不要太大?！绷某谴髮W(xué)體育學(xué)院趙老師表示，考生可以簡單地做些練習(xí)，舒活一下筋骨，盡量不要進(jìn)行運(yùn)動(dòng)量大、強(qiáng)度高的訓(xùn)練，否則會(huì)對(duì)考試產(chǎn)生不良影響。每天積極投入到考試狀態(tài)，訓(xùn)練時(shí)間最好安排在考試的時(shí)間點(diǎn)，這樣可以讓機(jī)體產(chǎn)生條件反射，在考試期間產(chǎn)生興奮。
趙老師建議，考生在考前一周增加身體糖原的儲(chǔ)備，以高碳水化合物（高糖）飲食為主?？荚嚠?dāng)天，考生要輕裝上陣，做好吃、穿準(zhǔn)備。鞋子應(yīng)兼顧舒適和防滑，帶好充足的水。切忌空腹和飽腹。早飯別吃太多，最好以易消化高熱量食物為主。飲水以高糖水為主，如葡萄糖飲料等，別吃牛奶、碳酸飲料和巧克力等食物，多吃一些應(yīng)季水果。
“調(diào)整好心態(tài)最重要，不要被情緒左右發(fā)揮?！痹诳荚囍?，往往有一些考生會(huì)在考前出現(xiàn)緊張焦慮的情緒影響發(fā)揮，還有考生在考前會(huì)出現(xiàn)尿頻、出汗、心跳加快的反應(yīng)，還有的考生在一項(xiàng)考試中發(fā)揮欠佳，往往會(huì)產(chǎn)生消極心理，影響到下一項(xiàng)目考試的發(fā)揮。趙老師建議，家長在考前可對(duì)孩子進(jìn)行心理疏導(dǎo)，減輕考生考前的思想壓力，不要反復(fù)在孩子面前強(qiáng)調(diào)“拿滿分”、“決定命運(yùn)”等詞匯。
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05-16
中高考臨近，補(bǔ)腦保健品熱銷，專家提醒——
盲目補(bǔ)腦當(dāng)心副作用
閱讀提示
中、高考臨近，望子成龍的家長們想盡各種方法忙著為孩子“補(bǔ)腦”，各種補(bǔ)腦類保健品也因此進(jìn)入熱銷階段，在許多藥店和超市，補(bǔ)腦類產(chǎn)品比比皆是，琳瑯滿目。這些號(hào)稱能補(bǔ)腦的保健品究竟能起到多大作用？專家提醒說，有些產(chǎn)品短期內(nèi)可能會(huì)起到一定的改善作用，但是長期服用，可能會(huì)影響孩子的健康。購買時(shí)要謹(jǐn)慎，不能盲目補(bǔ)腦。
中高考前補(bǔ)腦保健品熱賣
近日，記者走訪了沈陽市內(nèi)多家藥店。工作人員一聽記者詢問考生保健品便滔滔不絕。記者從皇姑區(qū)寧山西路一家藥房得知，進(jìn)入4月份以來，該店有關(guān)益智健腦的保健品一直銷售火熱，有很多家長前來購買。在寧山中路一家藥房內(nèi)，記者大致數(shù)了一下，有關(guān)益智健腦的保健品有數(shù)十種，包含了膠囊、沖劑、口服液，應(yīng)有盡有。
記者在采訪中得知，大多數(shù)初三、高三備考學(xué)生的家長都會(huì)為自己的孩子購買些補(bǔ)腦類保健品。兒子馬上要參加高考的王先生表示，其實(shí)他也并不迷信這些保健品，只是覺得應(yīng)該盡力為孩子營造最好的備考條件，只要可能對(duì)孩子有好處，花點(diǎn)錢倒無所謂?！按蠹叶荚谘a(bǔ)，咱也不能落下。尤其是對(duì)于一生只有一次的高考，寧可多花點(diǎn)錢，也不能讓孩子輸在補(bǔ)腦保健上?！蓖跸壬缡钦f。
觀點(diǎn) 無數(shù)據(jù)表明保健品可以提高智商
補(bǔ)腦保健品到底有多大作用？記者就此采訪了中國醫(yī)大盛京醫(yī)院營養(yǎng)門診專家車千紅。她表示，在臨床上，并沒有哪種藥物能夠讓人智商變高或記憶能力變強(qiáng)的，因?yàn)槿说拇竽X是一個(gè)整體，而且中高考學(xué)生的大腦此時(shí)已經(jīng)發(fā)育好了。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，此類補(bǔ)腦型保健品在推銷時(shí)，幾乎都宣稱含有一種叫DHA的物質(zhì)，俗稱腦黃金，有的保健品里還含有EPA.車千紅表示，DHA的中文名稱是廿二碳六烯酸，成分提取自深海魚油，從理論上講，可以提高大腦的功能，防止大腦衰老。但正常人是不需要特殊攝入DHA的，也沒有數(shù)據(jù)表明服用后可以提高智商，甚至提高考試成績。金槍魚、金花魚、秋刀魚、鱔魚、沙丁魚等深海魚就含有DHA.
而EPA就是廿碳五烯酸，它可以減少血液中的中性脂肪，減少惡質(zhì)膽固醇，增加良質(zhì)膽固醇等，所以它更適合中老年人，并不適合兒童和青少年服用。
建議 進(jìn)補(bǔ)需要有度
車千紅指出，不能過分迷信保健品，正處成長發(fā)育期的孩子根本不需額外吃什么補(bǔ)腦保健品，如果實(shí)在要補(bǔ)的話，適量的維生素和科學(xué)的食補(bǔ)就已足夠。而過多地濫服一些保健品，很可能起到副作用。
此外，中高考前不少家長格外注重孩子的飲食，“每年都有這樣的例子，就怕孩子營養(yǎng)不夠，有的家長兩三天就給孩子燉一只雞，有的家長每天給孩子吃三個(gè)雞蛋，還有的家長聽說一個(gè)榴蓮等于一只雞的營養(yǎng)，于是每天給孩子吃很多榴蓮，結(jié)果導(dǎo)致孩子上火，長口瘡，流鼻血，心情更加煩躁了?！睂＜姨嵝鸭议L，補(bǔ)營養(yǎng)不是越多越好，應(yīng)遵循科學(xué)原則。
車千紅建議說，紅棗、核桃、芝麻、雞蛋、海產(chǎn)品及新鮮水果等都是補(bǔ)腦的食物。當(dāng)然，加強(qiáng)健腦營養(yǎng)的關(guān)鍵是保證膳食平衡。
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備考期間考生應(yīng)該怎么吃？
專家表示，備考期間考生飲食的總體要求為：每天保證1袋牛奶、1個(gè)雞蛋、300克...
05-16
對(duì)學(xué)生來說，高考不僅僅是一場(chǎng)考試，更有可能是一場(chǎng)決定命運(yùn)的挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，家長們也緊張起來。怎樣給要參加高考的孩子飲食以合理的安排，是家長們最關(guān)心的問題。對(duì)此，我收集了專家的一些建議和提醒，希望能給家長們以幫助。
考前食譜忌大變 考生考試前飲食不要因高考臨近而刻意改變，在臨考前的一段時(shí)間及考試期間，飲食量都不要比平時(shí)增加太多，尤其考試期間飲食應(yīng)和平時(shí)保持一致。
飲食最忌減主食 考生的飲食要保證主食的攝入量，多吃魚類、肉類只能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，而大腦思維主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能轉(zhuǎn)化為葡萄糖。
考試期間忌喝咖啡和可樂 考生考前應(yīng)多喝水，每天要保證1500至2000毫升的攝入量，切忌以喝飲料代替喝水，最好是白開水?？荚嚻陂g一定不要喝咖啡和可樂，因?yàn)榭Х纫驎?huì)使人產(chǎn)生尿頻，影響臨場(chǎng)發(fā)揮。
零食忌選堅(jiān)果類 零食可以適當(dāng)吃些，但要記?。河湍伒氖澄锛皥?jiān)果類食物，如瓜子、花生要少吃，還有甜食及奶油過多的食物要少吃。
每天宜吃2個(gè)水果 水果蔬菜含有豐富的營養(yǎng)素及各種維生素和礦物質(zhì)，還有緩解厭食及便秘的作用?？忌鷳?yīng)保證每天吃2個(gè)水果，約500克左右；另外，少吃粗纖維的蔬菜；而菠菜、胡蘿卜可增強(qiáng)記憶力，洋蔥能改善大腦供血，幫助考生集中精神，這類食物可適當(dāng)增加一些。
厭食宜用“羊吃草”法 考生如果考前壓力大，產(chǎn)生厭食感，家長可以把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進(jìn)餐的次數(shù)，采用“羊吃草”的方法，在控制總量的前提下，多餐分吃，也同樣可以攝取到考生一天所需的營養(yǎng)量。
小提醒
家長要做考生的好“助手”
專家提醒：家長的心態(tài)、情緒和自信心都會(huì)直接或間接影響考生的心態(tài)。
●安靜的環(huán)境有助于孩子平心靜氣地進(jìn)行復(fù)習(xí)。但家長沒有必要為了給孩子創(chuàng)造一個(gè)寧靜的環(huán)境，拒絕一切訪客，關(guān)閉家中所有的娛樂設(shè)備，拔掉電話線，家庭成員之間說著悄悄話。這種過度的安靜也會(huì)引起考生心理緊張，產(chǎn)生焦慮情緒。
●在高考前家長要經(jīng)常跟孩子談?wù)勑?，多利用飯后的時(shí)間散散步，讓孩子把心里的壓力和苦惱說出來。但在孩子復(fù)習(xí)功課時(shí)一會(huì)兒送西瓜，一會(huì)兒遞糖水，甚至陪讀等，容易引起孩子的分心甚至反感，直接影響復(fù)習(xí)效果。不要替孩子清理書桌、書包、床頭，以免孩子為找學(xué)習(xí)資料和學(xué)習(xí)用品而煩躁。
●高考前，家庭氣氛應(yīng)是相互尊重的、理解的、信任的。家庭成員的正?；顒?dòng)都不要有大的變化，讓孩子感到自己參加中考就像平時(shí)在學(xué)校的任何一次考試一樣?？傊?，讓家里的一切自然、寬松，這樣最適合孩子參加考試。
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05-16
1、吃好早餐：復(fù)習(xí)、考試期間，血糖是大腦直接應(yīng)用的能量。假如不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四節(jié)課時(shí)血糖水平就會(huì)下降，發(fā)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，從而影響考試發(fā)揮。
2、攝進(jìn)充分的食品：高考前后由于氣候熱，加上考前復(fù)習(xí)緊張會(huì)下降考生的食欲，此時(shí)主食應(yīng)以富含維生素和礦物資的雜糧、豆類為主，可以增進(jìn)食欲。
3、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝進(jìn)：可選魚、雞肉、豬瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等，尤其是魚肉，含有豐盛的DHA，可以提高大腦功效，增進(jìn)記憶。
4、天天要保證蔬菜和水果的攝進(jìn)量：這類食品可以幫助消化，增進(jìn)食欲，并起到補(bǔ)充水分和防暑的作用。
5、有些食品不可以吃：第一是油炸類，這類食品會(huì)克制大腦神經(jīng)的愉快；第二刺激性類，如韭菜、辣椒、芹菜等也不利于考生食用；第三類甜食，會(huì)引起胃管反流、反酸；第四類飲料，考試期間氣候熱，補(bǔ)充水分至關(guān)主要，但是飲料不能替換水，這點(diǎn)請(qǐng)切記。
6、女生要多吃含鐵食品：女性較男性而言身體更需要補(bǔ)充礦物資，尤其是鐵。女性體內(nèi)的鐵含量稍微不足時(shí)，思考力和記憶力會(huì)有所降落，所以，備考的女生應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充鐵等礦物資，以堅(jiān)持大腦思維的活潑。含鐵較多的食品有豬肝、海帶、黑木魚、雞、紫菜、菠菜、芝麻、紅棗、豆類等，女生不妨多吃一點(diǎn)。在吃含鐵食品的同時(shí)，也要吃一些維生素C的水果及蔬菜，以幫助吸收鐵質(zhì)。
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05-16
高考在即，給孩子吃什么、怎么吃，成了家長最頭疼的事。本報(bào)聯(lián)系了兩位營養(yǎng)專家，專門給家長說說這高考飲食的事。
營養(yǎng)篇：別總大魚大肉，適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧（長春市營養(yǎng)學(xué)會(huì)劉芳）
規(guī)則一：順口
“孩子，吃點(diǎn)魚，這個(gè)大補(bǔ)?！弊蛱?，長春市民張安女士忙了一上午，特意給要高考的兒子做了條魚?？墒菑牟粣鄢贼~的兒子并不領(lǐng)情，一扭頭，走了。
劉芳：由于學(xué)習(xí)緊張，加上天氣炎熱，心理壓力大等原因，多數(shù)考生的食欲下降，產(chǎn)生厭食感。這個(gè)時(shí)候，家長應(yīng)參照平時(shí)的飲食習(xí)慣，盡量選擇孩子愛吃的食物。
規(guī)則二：均衡
要高考了，李女士皺起了眉頭，“給孩子吃點(diǎn)啥好呢？我總尋思著整點(diǎn)有營養(yǎng)的，魚啊，肉啊，可是我看他也不愛吃啊?！?br />
劉芳：這事許多家長都頭疼?？忌缘秒s一些，以保證營養(yǎng)供應(yīng)均衡。
首先說主食，要適量選擇一些粗雜糧，如糙米、小米、高粱米、紅豆等。這類食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，對(duì)增進(jìn)食欲能起到很好的作用。另一方面，還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，更好地工作。
輔食上，要吃新鮮的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，維生素C既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，更重要的一點(diǎn)，它還可增加腦組織對(duì)氧的利用。
規(guī)則三：營養(yǎng)
最近，不少讀者打來電話，說家里考生的身體有點(diǎn)撐不住了。一位家長說：“我兒子明顯比前一陣子瘦了，我擔(dān)心把他累壞了，在飲食方面怎么調(diào)節(jié)呢？”
劉芳：考生復(fù)習(xí)會(huì)很累，所以在飲食上要保證吃好，食材都要選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：如魚蝦、羊肉、豬肉、兔肉，雞蛋、牛奶等，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2和維生素D.
規(guī)則四：補(bǔ)腦
“總這么高強(qiáng)度學(xué)習(xí)，會(huì)不會(huì)把腦子累壞了？”劉先生的女兒沒日沒夜地學(xué)，他想問問，什么食物可以補(bǔ)腦呢？
劉芳：高考前期，由于學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，大腦對(duì)氧和某些營養(yǎng)素的需求比平時(shí)增多。在飲食上要選用一些補(bǔ)腦的食物，如核桃等干果。另外，腦力活動(dòng)還需要大量的蛋白質(zhì)，需要補(bǔ)充豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物。
規(guī)則五：干凈
“我家孩子的飯菜都是我來做，越到高考前我就越擔(dān)心，別吃壞肚子，那就糟了。”一位讀者想就這方面問問專家。
劉芳：高考時(shí)天氣相對(duì)較熱，利于致病微生物的繁殖，衛(wèi)生問題不容忽視。
食材在買來后，要進(jìn)行充分洗滌，儲(chǔ)存過程要注意生、熟分開。食物放入冰箱并不等于進(jìn)了“保險(xiǎn)箱”，剩菜剩飯及存放時(shí)間較長的熟食品，吃前一定要徹底加熱滅菌。
規(guī)則六：慎補(bǔ)
考生趙同學(xué)說，她的媽媽那天把她樂壞了，“買回一只甲魚，說是要給我補(bǔ)補(bǔ)，我都從來沒吃過，能行嗎？”
劉芳：有些家長買來甲魚、人參，想給孩子“充足電”?？墒窍奶烊菀咨匣?，此時(shí)再“大補(bǔ)”常會(huì)引起流鼻血、頭疼等不良反應(yīng)。
此外，一般補(bǔ)品都有興奮作用，會(huì)導(dǎo)致考生心慌。如果一定要給考生進(jìn)補(bǔ)，可選擇大棗、桂圓等性質(zhì)溫和的補(bǔ)品，千萬不能猛補(bǔ)、亂補(bǔ)、惡補(bǔ)。
05-16
營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn)，一些有助于補(bǔ)腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價(jià)又普通之物，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對(duì)大腦十分有益，腦力勞動(dòng)者、在校學(xué)生不妨經(jīng)常選食。
1.牛奶。牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2.雞蛋。大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。國外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
3.魚類。魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚非凡是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
4.味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精，對(duì)改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對(duì)神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。
5.花生?；ㄉ缓蚜字湍X磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長生果”。
6.小米。小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
7.玉米。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
8.黃花菜。人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
9.辣椒。辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
10.菠菜。菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
11.橘子。橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
12.菠蘿。菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因?yàn)樗麄円痴b大量的樂...
05-16
民以食為天，即將迎來人生第一次大考的考生們?cè)陲嬍成细邱R虎不得?？荚嚽跋?，考生的學(xué)習(xí)壓力大，合理的膳食安排和適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)調(diào)配對(duì)于考生順利完成考試有一定的輔助作用。作為家長，有如下注意事項(xiàng)：
早餐：早餐應(yīng)吃好，切不可空腹，否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對(duì)保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。
早餐能量應(yīng)約占全天總能量的30％。由于早晨起床后，大腦皮層仍處在抑制狀態(tài)，很多孩子食欲較差，進(jìn)食量少。因此早餐要進(jìn)食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、煎雞蛋及煎饅頭片、豆?jié){、面條荷包蛋、火腿腸及香腸等。
午餐：午餐是考生一天中的主餐。上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗很大，午餐應(yīng)該吃飽吃好，攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素，應(yīng)該有糧食、肉、菜、豆制品，有干、有稀。
午餐飯菜要豐盛，午餐各種營養(yǎng)素含量一般占全天供給量的35%～45%.
晚餐：晚餐應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。有條件的考生，盡量在家里吃晚餐。晚餐要少食，以七八成飽為宜，因?yàn)橥聿秃竽芰肯妮^少。
夜宵：考試前，學(xué)生大多因復(fù)習(xí)功課睡得較晚，從晚餐至睡覺，中間大約有4～5個(gè)小時(shí)。這段時(shí)間里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以補(bǔ)充。
另外，有些學(xué)生念書很累，大腦處于緊張興奮狀態(tài)，以至于影響睡眠，故晚間加餐時(shí)最好喝一杯牛奶，吃些面包、雞蛋，既補(bǔ)充了營養(yǎng)，又可起到安神作用。
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